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入秋了,蘋果和它是絕配,教你簡單的做法,每天一碗,整個秋天都舒坦

「不覺初秋夜漸長,清風習習重淒涼」,入秋後暑氣逐漸「收斂」,天氣一天涼過一天,由於剛剛入秋,不少人還習慣性的「夏令秋行」,仍按照夏天的生活方式來過日子,吹空調、吃冷飲,這樣一來,入秋後脾胃自然有些偏弱,此時如果馬上進補「貼秋膘」,無疑是「雪上加霜」,讓身體吃不消,正確的做法是先調養脾胃,再為秋冬進補打基礎。

入秋後天氣比較乾燥,再加上秋風一起,汗液往回收,津液向內走,很容易出現「秋燥」之感,此時就需要多喝一些湯水,由內到外的滋養身體。有些食材天生就是「絕配」,如西紅柿雞蛋豬肉和粉條,但很多人不知道,蘋果和紅棗也是「天生一對」,蘋果清甜爽脆,能生津止渴,紅棗滋味甜美,好處更是數不勝數,兩者搭配後煮成湯,滋陰潤燥,調理腸胃,入秋後隔三差五喝一碗,整個秋天都舒坦。

蘋果紅棗降燥湯

所需食材:蘋果1個,紅棗5顆,銀耳1小塊,百合少許,冰糖適量。

1、蘋果用清水沖洗乾淨,切成塊,蘋果切好後容易氧化,可以用保鮮膜封住或在該下鍋時再切,銀耳和百合沖洗乾淨,提前用水浸泡,紅棗沖洗乾淨備用。

2、銀耳泡發後剪掉黃色的部分,用手撕成小朵,銀耳撕開後比較容易煮出膠,砂鍋中加入適量的清水和銀耳,煮15分鐘左右。

小貼士:想要省火省氣,煮銀耳時可以把砂鍋換成電飯鍋,只需加入沒過銀耳的水即可,容易煮出膠質。

3、煮至銀耳微微出膠,湯水有些稠後加入浸泡好的百合,蓋上鍋蓋,再次燜煮10分鐘左右。

4、加入切好的蘋果和紅棗,攪拌均勻後,再煮5分鐘,煮至蘋果微微發軟,散發出蘋果和紅棗的清香、甘甜。

5、最後鍋中加入適量的冰糖,攪拌均勻後關火,用餘溫將冰糖融合後盛出,一碗清甜可口的蘋果紅棗湯就做好了。

小貼士:現在已入秋,這裏老井特地加入了銀耳、百合這類滋陰潤燥的食材,營養變得豐富,口感也更好一些。

——老井說——

現在雖已立秋,但秋後還有一伏(末伏),這個時間段里需要我們好好調理身體,多吃一些秋季該吃的食材,平時飲食方面,不要過於油膩,影響「防秋燥」,也不要過於清淡,耽誤我們「貼秋膘」,講究應季而食,這樣才能順利入秋,平穩的「換季」。

責任編輯: 宋雲   來源:市井覓食記 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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