在消費者的印象當中，酸奶能起到促進調節腸胃、排毒排便的飲用效果，是很多女孩心目中的最佳飲品，不僅如此，酸奶還含有豐富的蛋白質、各種微量元素、維生素等，味道酸酸甜甜的，口感順滑濃稠好喝。
但在真實的購買酸奶的情況卻是，很多酸奶的質感都很稀，甚至與純牛奶一般純水質，調節腸胃的飲用效果也沒啥感覺，這是因為可能買到「假酸奶」了。
市面上的酸奶品牌和口味都充滿多樣性，選購很讓人頭疼，品牌多就算了，其中還不乏有「真酸奶」、「假酸奶」或「勾兌酸奶」，普通消費者如果不懂識別方法，一不小心就買到「假酸奶」，那麼我們該如何鑑別和選擇一罐「好酸奶」？
其實方法非常簡單，因為「好酸奶」所有可以識別的數據，全都標註在酸奶盒上了。
選購的酸奶好不好，不管大牌小牌，只要看準「2個信息」，你們照着買，就不怕再買到假酸奶。
學會了查看資料後，再學習挑選「真正好酸奶」的技巧，掌握後，你就可以很容易地買到營養酸奶，下面來看看需要學會識別的第1個信息是什麼。
信息1，檢查」生牛乳「是否包含在配料表中
酸奶的重要原料是純牛奶，往純牛奶中添加發酵菌後，純牛奶會發酵並形成酸奶，因此，酸奶最重要的原料，通常是發酵乳或生牛乳，這是」真酸奶「的第一個初步判斷，但還不能斷定酸奶就是」真酸奶「，還要檢查第2個信息，才能驗明「真假」。
相反，如果配料表中只帶有【全脂奶粉】或【其它乳制材料】，這種酸奶就不是真正的酸奶，而是「復原乳」或「含乳飲料」。
下圖是某電商平台所賣的一款爆款酸奶，其酸奶配方就不含有上述說的生牛乳或發酵乳，連全脂奶粉都沒用，只是簡單的「水+糖漿+乳粉」調製，其名曰「酸奶」，內在卻「非酸奶」，請選購謹慎。
信息2，執行標籤號的劃分
要記住這個很重要的信息，但凡屬於真酸奶，執行標籤號都是【GB19302】
然後再結合信息1，就能得出一個真酸奶的結論：
即是【牛初乳】包含在配料表中，同時執行標籤號也是【GB19302】的，只要一款酸奶符合這2個信息，就可以確定這瓶酸奶是「真酸奶」，不管營養和口感，都能有個很不錯的飲用體驗。
另外選購的酸奶是否優質，這裏就需要結合結尾跟大家講解的營養成分了。
另外還有一個常見的標準標籤號，大家需要留意的，這個標準標籤號就是【GB/T21732】，意思是「含乳飲料」，意思是這類酸奶只屬於飲料類，不屬於真酸奶，就算配料表中含有生牛乳，只要標準標籤號並非GB19302，而是GB/T21732的，都將其劃分為「含乳飲料」。
如要選購一瓶優質酸奶，記住「一高二低」公式：高蛋白，低糖（低脂肪含量），日常儲存方式需要低溫保存
酸奶是否含高蛋白、低糖低脂量，可以直接在酸奶盒的【營養成分表】中查看這3欄：蛋白質、脂肪和碳水化合物
酸奶的蛋白質含量是有標準要求的，發酵型酸奶所含蛋白質含量，不低於2.9g/每100g
而風味酸奶的蛋白質含量，則不低於2.3g/每100g
低糖（低脂肪含量）
檢查脂肪和碳水化合物的含量，這裏查看的主要是碳水化合物，正常情況下，每100克酸奶中含有4~6克碳水化合物的，均屬低糖酸奶。
但真正酸奶的味道偏酸，還特別濃稠，大眾的適口性較差，所以為了提高大眾對酸奶口味的適口性，很多廠家在酸奶的調製過程中，會適當添加些甜味劑和糖，改變酸奶味道，使得更容易入口，但這也會使酸奶的碳水化合物的含量有所增高，一般都維持在10~12g左右。
碳水化合物的信息含量越高，側重說明酸奶含糖量越高，需要根據喜好酌情選擇。
另外需要「低溫保存」的酸奶有啥好處？
製作酸奶時是需要殺菌處理的，一般採用的是巴氏殺菌熱處理，經過熱處理後，酸奶又可分為低溫活菌型酸奶和常溫殺菌型酸奶，兩者區別在於營養差距。
低溫活菌型酸奶：因採用的是低溫殺菌，只把有害菌殺死，而所蘊含的益生菌卻大大保留下來，使得這類酸奶的調節腸胃效果更好，營養更充足，主要缺點是保鮮期短，同時需要低溫保存。
常溫殺菌型酸奶：這類酸奶為了能夠適應常溫儲存，會把酸奶中的微生物外和絕大部分益生菌一同滅殺，蘊含的營養會變得更少，但優點則是保質期延長，就算常溫擺放，都能擺放很久。
所以想吸收酸奶更多的營養，想調理腸胃的效果更好，建議大家選擇低溫活菌型酸奶。
不管大家是網購還是商超選購酸奶，不管大牌小牌，都要看準配料表中是否含有【生牛乳】，執行標準標籤號是否【GB19302】這「2個信息」，照着買，不怕買到假酸奶，另外結合「一高二低」的營養酸奶選購方法，就能讓你輕鬆買到營養好酸奶。
