食品標籤上的各種信息，對於我們老百姓來說，重點要掌握的，有以下幾個：
1、配料表
配料表中的各種配料，是按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列的。
拿大家都愛吃的沙拉醬舉例，排在前三位的分別是：植物油、水、白砂糖。植物油99%都是脂肪，1克脂肪產生9大卡的能量，而白砂糖，99.9%都是碳水化合物，1克碳水化合物產生4大卡的能量，這也是為什麼建議肥胖人群不吃或儘量少吃沙拉醬的原因。
2、營養成分表
營養成分表，也就是包裝袋上的小方框。最左列包括能量以及蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，這後四項也稱為核心營養素。最右邊一列是NRV%，即某種營養素的含量佔全天所需的百分比。它對咱們老百姓選購食品的指導意義更大。
拿甜飲料舉例。看它的營養成分表，碳水化合物（糖）含量是12g/100g，如果喝了500ml（約500g），算下來就攝入了60克的糖，而WTO建議：成年人每天添加糖的食用量最好不要超過25克。一瓶飲料喝進去相當容易，但是糖的攝入量可就大大超標了。
3、產品類別
有時我們也可以通過產品類別來了解該食品的本質。比如，產品類別寫着是乳飲料，即使它看起來再像牛奶，它也不是奶，只不過是含有牛奶這種成分的一種飲料。
除了以上幾個特別需要注意的地方，還要注意看生產日期，選擇較新的日期；另外，還要注意儲存條件，如果註明是需要冷藏，但卻是擺放在常溫條件下，尤其是天氣較熱的季節，最好不買。
