隨着人們生活水平的提高，對於美食不僅僅滿足於吃飽喝足，更多的是講究味蕾和心靈上的滿足，不管是大街小巷還是高檔飯店，裏面都會有一些讓我們吃的停不下來的小吃和美食，這些美食在吃貨們眼中，不分貴賤，只要口感好，就會獲得許多點讚和推薦，現在天氣越來越熱，在家做飯簡直是一種折磨，所以越來越多的人都會選擇去飯店吃飯，那麼在飯店中，有這樣的一道美食，它真的「特別髒」，醫生從來不讓家屬吃，卻被很多人點讚推薦，那麼感興趣的朋友就跟着小編一起來看看吧，希望你會有所收穫。
這道飯店裏「最髒的」一道菜就是豬大腸，見過豬大腸的人都會知道，豬大腸很髒，如果沒有清洗乾淨，那麼就會有許多的細菌，因此，很多人都會覺得豬大腸有些噁心，吃不下去，但是吃過豬大腸的人都知道，它的口感非常的Q彈，吃進嘴裏也很有嚼勁，所以很多人都喜歡吃豬大腸做出來的美食，那麼在飯店中的豬大腸，往往都做不到清洗的特別乾淨，所以小編覺得，如果想要吃豬大腸的話，還是買回來自己清洗乾淨做成美食來吃，醫生從不讓家屬在飯店點這道「最髒」的菜，你還在點讚和推薦嗎？
【醬大腸】
我們需要準備的食材有：豬大腸、啤酒、生薑、桂皮、草果、香葉、食用油、食用鹽、冰糖、老抽、米酒等家中超杭甬調味料。
既然要做豬大腸，那麼我們就要學會如何去清洗，把豬大腸放在容器中，加入蓋過豬大腸的啤酒，如果沒有啤酒，那麼也可以用汽水、蘇打水這些有氣泡的東西來浸泡，用兩隻手一起搓豬大腸，然後在翻面繼續搓，這個時候啤酒的泡泡就沒有了，覺得豬大腸上面的脂肪太多的話，可以撕掉一些，但是不要撕的過於乾淨，不然吃起來就不好吃哦。
鍋中加入沒過豬大腸的水，煮開後繼續煮5分鐘，然後撈出用流動的水清洗乾淨，翻過來把裏面也清洗乾淨，很多人都會覺得，煮過的豬大腸翻面會比較麻煩，那麼我們就把豬大腸切成適合入口的小段，這樣就不用再進行翻面了，直接用流動的水清洗乾淨，這樣豬大腸就被清洗乾淨了，吃起來也不會有洗淨和異味哦。
生薑和草果洗淨後拍扁，桂皮香葉洗淨後放置備用，鍋中加入適量的食用油，所有的配料下鍋進行爆香，切好的豬大腸下鍋，加入蓋過豬大腸的水，煮沸後加入一杯米酒、適量食用鹽、老抽和冰糖，用中火煮一個半小時，用大火收汁至濃稠，這樣豬大腸就可以出鍋了，吃起來的非常的Q彈有嚼勁讓人吃一口就會愛上哦。
如果是自己買豬大腸，那麼你就要學會怎麼去挑選了，早上的豬大腸都會比較好，因為這個時候的豬大腸非常的新鮮，所以想要吃到新鮮的豬大腸，大家記得早起哦，豬大腸集市上的售價要比超市的售價便宜一些，豬大腸如果處理的不好，會有粘手的東西，建議大家不要買，不然吃起來會很怪，如果商家不讓用手摸，那麼套個膠袋摸一下也是可以的，新鮮的豬大腸顏色有些會，如果是很深或者是黑色的豬大腸，那麼我們就不要買了，豬大腸要選擇比較粗一點的，這樣吃起來口感會更好，不知道你學會了麼？
希望大家再去飯館吃飯，不要再點這道「最髒」的菜哦，醫生從不讓家屬吃，如果真的想吃，那麼就買回來自己做吧，不僅實惠而且更加的安全和健康哦，自己做的口感一定會很棒的
