每次放假胖三斤。
大魚大肉，胡吃海塞過後，你捏着日漸圓滿的肚子，看着體重秤上飆升的數字，左手一杯奶茶，右手一個雞腿，仰天長嘆，「老天爺啊，麻煩你把脂肪收走吧。」
健身是不可能健身的，跑步機還是老老實實繼續當晾衣杆吧。沒有運動天賦，也養不成「邁開腿」的習慣，如何快速讓脂肪從身上騰退呢？
一道靈光閃現在你的腦海，節食減肥。老子餓它幾天，就不信這幫肥肉溜不走！
如果有了這個想法，我建議你還不如老老實實多去吃幾碗大米。起碼，胖個幾斤，可能只是影響觀感，但還不至於送命。
上個世紀，一群來自明尼蘇達的青年，已經用自己被飢餓摧殘的肉體告訴你：長期節食，每天一盤菜一碗湯，再維持一定量的運動和工作，你會貧血，瘋狂掉頭髮，高度抑鬱，最壞的結果是自殺。
這場實驗，就是「殘忍的」明尼蘇達飢餓實驗。
二戰期間，整個歐洲大陸打作一團，每天機槍大炮火箭筒往身上招呼，子彈滿天飛。死神隨時都可能從身邊擦肩而過，能苟住一條命實屬不錯。
1944年，科學家們意識到，這次戰爭導致了成百上千萬人處於大饑荒的嚴重威脅中。
誰也不知道，長期的飢餓，對人的身體和心理到底有什麼危害。我們又該用哪些方法，來幫助經受過饑荒的人。
這時候，有一個叫安塞爾·凱斯的科學家提出了一個想法：咱們也別猜了，乾脆把一幫人關起來，餓幾十天，看看最後到底怎麼樣。
地點選擇在明尼蘇達大學，36名由於信仰和宗教問題，沒有應徵入伍，參加戰爭的年輕人，熱血澎湃地做起了本次實驗的志願者。
在實驗前，這些年輕人已經受過組織的考驗，身心健康，能在艱難的環境下與人相處。當時，他們還簽署了「軍令狀」：我會選擇餓死，幫助他們渡過糧食危機。
聽起來風蕭蕭兮易水寒，但志願者們很快發現，這場實驗的嚴酷，絲毫不亞於在戰場上躲子彈。
安塞爾·凱斯的實驗，共分為三個部分。
在第一階段，頭三個月的適應期，志願者每天要吃下3200卡路里的食物，相當於一天幹掉四個雙層巨無霸。等等，說好的飢餓實驗呢？上來就開吃幾個意思，我去我也行啊。
人家專家說了，志願者都偏瘦，需要增肥一陣子，將自己調整到合適的體態。
不過你別以為光吃就行了。所有志願者需要完成實驗室的各項工作，在大學裏上課，一周還要走35公里，那每天運動量都得霸榜微信步數圈。
到了1945年初，實驗的適應期結束了，進入了嚴酷的正式試驗階段。
食物直接減半，營養成分高碳水低蛋白，歐洲難民吃啥，志願者也得吃啥，蘿蔔、土豆、生菜、麵包，想擼串想涮鍋，只能在夢裏。
同時，運動學習還得照做不誤，一點摸魚的空間都沒有。
那就是這麼慘了，居然只有三位志願者退出實驗。不得不說，剩下的人的意志，真的是鋼鐵練成的。
當然，實驗結果非常喜人，六個月之後，志願者的平均體重下降了25%。
效果這麼好啊，你是不是覺得自己又行了。
那我得負責任地告訴你，所有的志願者，在這六個月中，身體和心理的健康狀況都陡然急轉。
他們的力量、耐力、體溫、心率明顯下降，僅僅半年，就從一排身心健康，如狼似虎的精神小伙，變為骨瘦如柴、疲憊虛弱的行屍走肉。
他們皮膚蒼白，瘦骨嶙峋，越來越怕冷，甚至在盛夏的三伏天，還要蓋毯子，已經失去了人的基本判斷力。
身體上的變化還在其次，更恐怖的是，志願者們的心理都遭受了極大的摧殘。
為了達到飽腹的感覺，有些人會舔盤子，把土豆泡在水裏，做成看似體積更大的土豆泥，然後含着，假裝自己吃飽了。
還有些人痴迷收集食譜，通宵研究一晚上的烹飪大全，假裝自己吃過了。
還有些人瘋狂喝水，瘋狂抽煙，瘋狂嚼口香糖，來分散注意力。
志願者們甚至對社交和日常溝通毫無欲望，滿腦子除了食物還是食物。他們不關心國家大事，不關心社會熱點，看喜劇連笑都懶得笑，進入了一種可怕的賢者模式。
哪怕你把新垣結衣領到他們面前，他們也只是毫無表情，冷漠地說一句，「今天的吃的呢？」
而終於熬過了這段痛苦的試驗期後，志願者們便進入了恢復期，得到的食物開始不斷增加，而最可怕的事情，也在這個階段徹底爆發了。
志願者們的身體開始緩慢恢復，精神卻陷入癲狂狀態，有超過50%的志願者患上了高度的抑鬱症。
他們煩躁易怒，情緒波動更加嚴重。有人在砍柴的時候，砍掉了自己的三根手指；有人因為夢到自己吞食人肉，而偷偷溜出實驗場所，跑到外面大吃雪糕，被發現時想要自殺；還有人最終精神錯亂，被送入醫院，永遠無法恢復。
等到志願者們允許放開肚皮，不在對食物進行限制之後，他們又開始了無休止的進食，吃掉超過5000卡路里的人不在少數，有些人甚至一天能吃掉10000卡路里的食物，相當於20碗泡麵了。有的人甚至差點被撐死，拉到醫院後緊急搶救，才保住一條命。
經過了大半年的康復期，志願者們才總算恢復到正常的飲食和心理狀態，這個時候，他們的體重沒變，可脂肪含量卻增加了40%。也就是說，折騰了一大圈，不僅沒有瘦下來，還反彈了。
這個實驗深刻地揭示了一個道理：朋友們，節食減肥不可行啊。
節食體重減輕的原理大概是這樣的。
作為一個成年人，我們每天習慣了攝入一定熱量的飲食。突然某一天，我們動了節食的念頭，攝入量變少了。大腦一琢磨，這不行啊，熱量少了，身體各個器官該罷工了，於是就讓肝臟儲存的肝糖原分解為葡萄糖補充能量。
如果您老人家還少吃，逼得肝糖原都不夠補充了，就只能把脂肪分解成甘油和脂肪酸，彌補能量缺失。
的確，這樣短期瘦是瘦了，但你的血糖長期處於低下值。
你會產生各種暴躁易怒的情緒，而當你恢復正常飲食後，大腦會直接判定你可能快餓死了，讓你不知不覺獲取超額的能量，這就是節食後反彈的原因。
減肥的根本目的，在於讓我們平衡身心狀態，運動、低脂飲食、少攝入不必要的高熱量零食都是辦法之一，絕不能選擇節食這種簡單粗暴的方式。
你實在不甘心，乾脆就直接把明尼蘇達飢餓實驗的照片掛牆上，人一輩子才吃幾噸糧食，不能混成這個鬼樣子啊！
參考資料：
1，精練GymSquare：《一場非人道實驗啟示錄，節食減肥有多可怕》
2，American Psychological Association：The psychology of hunger；
3，The Starvation Study That Changed The World；
