現代人不正常的飲食與作息，讓脂肪肝人數持續上升，國人罹患脂肪肝的比例愈來愈高。脂肪肝的危險因子除了肥胖之外，醫師表示，錯誤的飲食習慣也是導致脂肪肝的元兇，別以為少吃油膩食物就沒事，水果也是脂肪肝的大地雷。
脂肪肝的成因之一是「三酸甘油脂」
台大醫學院名譽教授、肝病防治學術基金會總執行長楊培銘指出，根據調查統計顯示，國人脂肪肝的盛行率約在30％左右，也就是每3～4個人就有1個人有脂肪肝。
很多人不了解，脂肪肝與Ｂ肝、Ｃ肝有沒有關係？楊培銘表示，其實Ｂ肝病毒通常與脂肪肝沒有關係，Ｃ肝則可能有。他解釋，當我們吃下油脂類食物，到了腸子消化後產生小分子，到達肝臟之後再被合成三酸甘油脂與膽固醇，而Ｃ型肝炎病毒在肝臟里會干擾脂肪的代謝，會讓三酸甘油脂的濃度增加，因此也增加脂肪肝的程度。
脂肪肝和「果糖」也有關係！甜的水果少吃
楊培銘進一步提到，大家都知道三酸甘油脂與高油脂的食物相關，高油食物也是脂肪肝的元兇，但很多人都忽略另一個原因，其實「果糖」跟脂肪肝也有關係！果糖進入人體之後，必須透過肝臟代謝、產生熱量，在肝臟轉變為三酸甘油脂；如果攝取過多的糖分，脂肪就會囤積在肝臟細胞里，增加肝臟負擔、變成脂肪肝。楊培銘提醒，所以果糖類，特別是甜的水果，也要注意攝取的量。
另外，現在人手一杯含糖飲料，讓脂肪肝也明顯出現年輕化趨勢。楊培銘強調，臨床上觀察，30歲以下做超音波檢查的年輕人，多達1/3都有脂肪肝，原因就在含糖飲料中添加的果糖，也因此大大增加了心血管疾病和癌症的風險，建議大家含糖飲料能不喝就不要喝，或者控制喝的頻率，例如1周喝1次或1個月喝2次。
