一:小炒黃瓜
1、黃瓜洗淨切薄片
2、把黃瓜片盛到小盆里,放少許精鹽,醃漬20分鐘殺水
3、大蒜切薄片、紅椒去籽切段
4、鍋里放油,油熱後放入紅油豆瓣醬,超香
5、放入辣椒段、大蒜片超香
6、倒入控淨水的黃瓜片,放入白糖,翻炒均勻即可
二:宮保雞丁
2、熱鍋涼油,把雞肉滑炒一下,盛出備用
3、炒鍋上火,放入蔥蒜末爆香
4、然後放入辣椒炒一下,再放入番茄醬炒出紅油
5、調一下味,放入料酒、白糖、鹽和醋調成酸甜汁
6、放入雞肉,在把紅蘿蔔放入炒一會
7、最後放入黃瓜和熟花生,放點雞精,出鍋裝盤
三:脆黃瓜
1、黃瓜、甜椒洗淨切丁
2、把黃瓜、甜椒丁放入小盆內,撒少許精鹽醃漬30分鐘殺水
3、倒入少許陳醋,少許白糖
4、倒入少許香油,不喜可不加
5、倒入兩勺自製紅油,拌均勻即可
四:蒜香黃瓜
1、黃瓜和胡蘿蔔洗淨,切薄片,蒜去皮,切成末
2、鍋內下油,加熱,加入蒜末煸香
3、下胡蘿蔔片翻炒,再加入黃瓜片翻炒至斷生
4、下適量的蚝油調味
5、下適量的鹽翻炒均勻出鍋
五:剁椒黃瓜
1、大蒜瓣用刀切成細末,壓蒜器的話建議使用
2、黃瓜去皮後拍松後,切大段
3、把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油
4、拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒
5、適量精鹽,倒入適量香油,調味
6、倒入半湯匙味極鮮醬油
7、倒入蒜蓉油,拌勻即可
六:醃黃瓜
1、小黃瓜洗淨,控淨水
2、青辣椒洗淨,用刀切口方便入味,生薑切大片
3、把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內
4、鍋里倒入醬油,放八角、桂皮,少許精鹽大火煮開
5、等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內
6、另起油鍋,放入花椒燒熱
7、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內
8、醃漬24小時即可食用