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 「濕氣」最怕這菜!三天兩頭吃一次,祛濕健脾又養胃,蒸着吃真香 

隨着夏季的到來,天氣慢慢轉熱,氣候變得悶熱又潮濕,濕熱的氣候容易加重人體的濕氣,體內濕氣重往往會提不起精神,渾身難受,精神萎靡,四肢酸痛,有時還會引發食欲不振和腸胃不適,影響到我們的身體健康。因此,夏季的養生重點在於健脾祛濕,平時除了適當地鍛煉外,還可以多吃一些有利於祛濕、健脾胃的食物,例如茼蒿。

茼蒿也叫蒿菜、蒿子、塘蒿,各個地方叫法不同,為菊目、菊科,屬一年或二年生草本植物。它口感鮮美,有着獨特的香氣,是很多朋友喜歡吃的蔬菜。茼蒿的營養也是十分豐富,富含蛋白質、膳食纖維、氨基酸、胡蘿蔔素以及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,具有開胃消食、利腸通便、利尿消腫、化痰除濕,適量常吃有利於清除體內濕氣。

推薦美食:【蒸茼蒿】

1.取一把茼蒿清洗乾淨後,把前面較硬的梗去掉不要,然後切成小段放入盤中備用。

然後準備適量的麵粉(300克茼蒿約需100克麵粉),將麵粉中加入一點鹽和十三香攪拌均勻,然後把麵粉撒上茼蒿上,邊倒邊用筷子攪拌,讓每根茼蒿都均勻地裹滿麵粉。

2.蒸鍋中加水,在蒸屜中鋪上一層打濕的籠布,大火燒開後,再把茼蒿抓入蒸屜中,蓋上鍋蓋,大火蒸5分鐘。

3.然後再來準備個吃蒸菜必備的蘸汁:適量的大蒜剁成蒜末放入碗中,然後加入一勺黑芝麻,再加入一勺生抽、一勺陳醋、少許十三香,最後澆上熱油,激發出它們的香味,攪拌均勻後放一邊備用。

4.熱鍋涼油下入一把花生米,然後用鏟子不停地翻炒,讓其受熱均勻,炒至花生米發出「噼里啪啦」的響聲時關火,再利用鍋的餘溫將花生米炒熟炒香。炒好的花生米倒入碗中,晾涼後再將其外皮搓掉,然後裝到一個乾淨的膠袋子裏,用擀麵杖將其擀碎,擀成均勻大小的花生碎後倒入碗中備用。

5.茼蒿蒸好後取出裝盤,趁熱挑散後,再撒上花生碎,澆上調好的蒜泥料汁,攪拌均勻後就可以開吃了,這樣做的蒸茼蒿顏色漂亮還不坨,綠色的茼蒿和白色的麵粉相間,看着清爽,吃着清香,味道美極了!

茼蒿在我國唐朝以前就有種植,有較長的栽培歷史,後茼蒿傳入皇宮,成為宮廷佳肴,因此又被稱為「皇帝菜」。陸游曾為它題詩「小園五畝翦蓬蒿,便覺人跡間可逃」。茼蒿既有蒿之清氣,又有着菊之甘香,鮮美又營養,祛濕健脾又養胃,蒸着吃真香~

責任編輯: 趙麗  來源:吃貨峰子 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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