說到武漢的美食，很多人第一個會想到熱乾麵。是的，熱乾麵是武漢美食中的絕對招牌沒錯了，它的地位實在沒有人能動得了。
不過，武漢這座美食城，好吃的真的太多太多了，除了熱乾麵，還有很多別的也很贊。反正，對於我這個土生土長的武漢吃貨來說，最起碼在我心裏，比熱乾麵還要好吃的就有至少兩樣，特別是第2樣，可惜知道的人不多。
在我心中比熱乾麵還要好吃的第一樣是：豆皮。
豆皮種類很多，如果館子裏沒有特別註明的話，一般都是三鮮豆皮。豆皮底下有層蛋皮+麵糊攤的蛋餅，中間是糯米飯，然後是滷肉，香乾，筍丁之類的輔料，最後是調味，再翻過來，切塊，撒蔥。
豆皮的皮香，「餡」糯，味足，吃起來有韌性有嚼勁，真的很好吃。
武漢三鮮豆皮的名氣雖然不及熱乾麵，但知道的人還是不在少數，而下面這一樣，就完全不一樣了。
它是：燒梅。
武漢人的燒梅，有些地方也有，有人叫它燒麥。
燒梅也是很多老武漢人鍾情的美食，武漢街頭，做熱乾麵的店子可能還做湯麵湯粉，炒麵炒粉之類，但做燒梅的可能真的只做燒梅。
我知道的一家店就是，這家店裏來買的基本都是老街坊老鄰居老武漢，大家口口相傳，每次要買得趕早，晚了怕吃不到。燒梅趁熱吃口感是最好的，所以很多專門賣燒梅的店，除了現吃的燒梅，還會兼賣生的燒梅，就是你買回家是半成品，需要自己上鍋蒸熟的那種。
剛出鍋的燒梅，皮Q彈、薄、韌、有嚼勁，餡重油，以糯米為主打，有較重的黑椒味，咬一口，滿嘴油香，很是過癮。如果你來武漢，一定要試試。
