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武漢這兩樣美食 比熱乾麵還好吃!可惜知道的人不多

說到武漢美食,很多人第一個會想到熱乾麵。是的,熱乾麵是武漢美食中的絕對招牌沒錯了,它的地位實在沒有人能動得了。

不過,武漢這座美食城,好吃的真的太多太多了,除了熱乾麵,還有很多別的也很贊。反正,對於我這個土生土長的武漢吃貨來說,最起碼在我心裏,比熱乾麵還要好吃的就有至少兩樣,特別是第2樣,可惜知道的人不多。

在我心中比熱乾麵還要好吃的第一樣是:豆皮。

豆皮種類很多,如果館子裏沒有特別註明的話,一般都是三鮮豆皮。豆皮底下有層蛋皮+麵糊攤的蛋餅,中間是糯米飯,然後是滷肉,香乾,筍丁之類的輔料,最後是調味,再翻過來,切塊,撒蔥。

豆皮的皮香,「餡」糯,味足,吃起來有韌性有嚼勁,真的很好吃。

武漢三鮮豆皮的名氣雖然不及熱乾麵,但知道的人還是不在少數,而下面這一樣,就完全不一樣了。

它是:燒梅。

武漢人的燒梅,有些地方也有,有人叫它燒麥。

燒梅也是很多老武漢人鍾情的美食,武漢街頭,做熱乾麵的店子可能還做湯麵湯粉,炒麵炒粉之類,但做燒梅的可能真的只做燒梅。

我知道的一家店就是,這家店裏來買的基本都是老街坊老鄰居老武漢,大家口口相傳,每次要買得趕早,晚了怕吃不到。燒梅趁熱吃口感是最好的,所以很多專門賣燒梅的店,除了現吃的燒梅,還會兼賣生的燒梅,就是你買回家是半成品,需要自己上鍋蒸熟的那種。

剛出鍋的燒梅,皮Q彈、薄、韌、有嚼勁,餡重油,以糯米為主打,有較重的黑椒味,咬一口,滿嘴油香,很是過癮。如果你來武漢,一定要試試。

責任編輯: 王和   來源:83小鍾 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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