專家說，一天吃兩個蛋，對一般人而言"完全沒問題"。(取自推特)
雞蛋營養豐富，但是要保持健康，每天到底可吃幾個蛋？
"從小改變做起的飲食"(The Small Change Diet)一書作者甘斯(Keri Gans)說，一般人，一天兩個蛋"完全沒問題"。這麼說來，每周吃掉一盒雞蛋是可以的。
但甘斯提醒大家，還是要從攝入的飽和脂肪主要來源看，才能判定是否健康。她說："每天吃兩個蛋絕對健康，但如果炒蛋上面加起司，那你吸收的飽和脂肪和熱量就增加很多了。"
蛋類曾經因為含大量膽固醇而聲名狼藉，因為一個大顆蛋的膽固醇就達186毫克，而當時衛生當局建議民眾，膽固醇的每日攝取量不宜超過300毫克，當時專家認為，三餐攝取的膽固醇會提高壞膽固醇，就是造成血管堵塞、心臟病的那種膽固醇。
可是，最新的研究多把壞膽固醇歸因於飽和脂肪，而不是餐飲中的膽固醇。例如，美國心臟協會就建議，每天卡路里中，飽和脂肪不要超過6%。
也就是說，如果你每天需要2000卡路里的熱量，飽和脂肪不宜超過120卡路里或13公克。一顆大的生蛋約含1.6公克飽和脂肪，看起來不多，但記住，那是還沒有用奶油或特級初榨橄欖油煎熟之前，何況放進你碗盤時，可能又加了起司和培根。
2015年的美國國民營養指南，已經不再建議限制吃蛋，但仍稱美國人應儘量少吃膽固醇。甘斯說，吃蛋的正確分量應看你的整體飲食而定，若已從其他食物攝取充足的蛋白質和脂肪，就不要吃太多蛋。
