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專家:保持健康 一天能吃幾顆蛋?

專家說,一天吃兩個蛋,對一般人而言"完全沒問題"。(取自推特)

雞蛋營養豐富,但是要保持健康,每天到底可吃幾個蛋?

"從小改變做起的飲食"(The Small Change Diet)一書作者甘斯(Keri Gans)說,一般人,一天兩個蛋"完全沒問題"。這麼說來,每周吃掉一盒雞蛋是可以的。

但甘斯提醒大家,還是要從攝入的飽和脂肪主要來源看,才能判定是否健康。她說:"每天吃兩個蛋絕對健康,但如果炒蛋上面加起司,那你吸收的飽和脂肪和熱量就增加很多了。"

蛋類曾經因為含大量膽固醇而聲名狼藉,因為一個大顆蛋的膽固醇就達186毫克,而當時衛生當局建議民眾,膽固醇的每日攝取量不宜超過300毫克,當時專家認為,三餐攝取的膽固醇會提高壞膽固醇,就是造成血管堵塞心臟病的那種膽固醇。

可是,最新的研究多把壞膽固醇歸因於飽和脂肪,而不是餐飲中的膽固醇。例如,美國心臟協會就建議,每天卡路里中,飽和脂肪不要超過6%。

也就是說,如果你每天需要2000卡路里的熱量,飽和脂肪不宜超過120卡路里或13公克。一顆大的生蛋約含1.6公克飽和脂肪,看起來不多,但記住,那是還沒有用奶油或特級初榨橄欖油煎熟之前,何況放進你碗盤時,可能又加了起司和培根。

2015年的美國國民營養指南,已經不再建議限制吃蛋,但仍稱美國人應儘量少吃膽固醇。甘斯說,吃蛋的正確分量應看你的整體飲食而定,若已從其他食物攝取充足的蛋白質和脂肪,就不要吃太多蛋。

責任編輯: 夏雨荷  來源:世界日報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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