在人類的歷史上，很多人終其一生都在尋找長壽的秘訣。相信每個人都希望自己能夠更長壽，那你就要「管住嘴」了。也就是說，要注意自己每日的飲食，哪些東西該吃，哪些東西不該吃，以及吃法是不是正確，對於壽命都會有影響。
發表在知名學術期刊《自然·新陳代謝》上的一項研究指出：越早開始節食，越能延長壽命。換言之：想要長壽，應該儘早將進食量降低，並一直堅持下去。這項實驗的研究人員，主要是通過對老鼠的飲食控制而得出的結論。
實驗者將剛成年的老鼠分成兩組，把其中一組的進食量降低40%左右。看起來它們可能會因為吃不飽而短壽，但結果卻是這組食物被減量的老鼠們，活的時間更長且更健康。
研究者同時還將食物減量這組的老鼠又分為兩組：一組是長期堅持減量；另一組則在減量一段時間之後就恢復正常食量，甚至是想吃多少吃多少。結果發現，後者的壽命與不限制食物那組的壽命沒有多大區別。
為什麼會出現這種情況呢？研究者認為，這與一種「記憶效應」有關。如果老鼠在年輕的時候就開始少吃，那麼肝臟的基因活動就會儘早適應，並形成一種「記憶」。
節食這種記憶，會增加線粒體的數量。線粒體為細胞提供能量，在延緩衰老過程中起着重要的作用。線粒體增加，就會延緩衰老，增長壽命。
從試驗中還可以看出，少吃要儘早，等進入老年之後再減少進食量，已經沒有太大意義。這個時候節食雖然體重會減輕，但是不會有延長壽命的作用。所以，想要長壽，從現在開始就要少吃一些，但不是說要過度節食，而是儘量保證自己的飲食結構合理、食物健康。
