豆腐是我們家庭中經常吃的一種食物,含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等身體必備的微量元素,四季都可食用,豆腐的蛋白質含量能和魚肉相媲美,經常吃對身體很有好處。
小妹今天和朋友們分享一道豆腐菜的家常做法,做法簡單,即便是不會做飯的看一眼都能做。原材料有豆腐、雞蛋、胡蘿蔔和木耳,將雞蛋液倒入豆腐塊中,在鍋里煎至金黃,這樣做比吃肉還香。以下是詳細製作步驟,喜歡的朋友們可以在在家試試!
【家常豆腐】
準備食材:
老豆腐1塊,雞蛋2個,澱粉適量,木耳適量,胡蘿蔔1個,蔥,姜,蒜,青尖椒,小米椒,郫縣豆瓣醬1勺,蚝油1勺,生抽1勺,老抽半勺,白糖半勺,食鹽適量。
具體做法步驟如下:
1.將豆腐切塊,大小儘量切均勻一些。
2.盤中倒入適量的澱粉,切好的豆腐均勻的掛上一層澱粉。
雞蛋打在豆腐里,這道菜火了,做法簡單家常,好吃到停不下筷子
3.碗中打入2個雞蛋,攪拌成蛋液。
4.把蛋液淋在豆腐上,這樣在煎的時候能使豆腐表面酥脆。
5.端起盤子晃動幾下,讓豆腐均勻的裹上蛋液。
6.小碗裏放入蚝油1勺,生抽1勺,老抽半勺,白糖半勺,食鹽適量,倒入少許水攪拌成料汁。
7.胡蘿蔔切絲,木耳切絲。
8.鍋中倒油,油溫4成熱放入豆腐炸,炸至兩面金黃就可以撈出了。
9.鍋底留底油,放入蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬爆香,炒出紅油。
10.放入胡蘿蔔絲,木耳絲,翻炒均勻。
11.放入豆腐,翻炒幾下後倒入配好的料汁。
12.最後放入青椒紅椒,翻炒幾下就可以出鍋了。
以上是小妹分享給朋友們的家常豆腐的做法,好吃又下飯,我家一個星期至少要吃3次。如果您對小妹的食譜有不同的建議和意見,歡迎您在下方評論留言、關注、點讚。有您的關注就是對小妹的最大的支持與鼓勵,感謝您。
溫馨提示:
1、豆腐我用的是老豆腐,裹澱粉煎的豆腐外皮酥脆。
2、雞蛋攪拌成蛋液淋在豆腐上,豆腐更滑嫩。