A媽說：「我的孩子莫名其妙的發火，脾氣大的要死，特任性，簡直管不了。」
B媽說：「老師說我娃上課走神，精力不集中，學習也不好，也不知道這是咋了？」
C媽說：「孩子說，同學們經常嘲笑他，還給他起了個外號—胖豬。現在孩子很自卑，不願意上學了，愁死我了。」
真是同情這些愛子心切的寶媽們，現在她們面臨的煩惱是：孩子的負性情緒、專注力差、社交困擾等。
造成這些問題的原因固然有很多，但是其中一個重要的因素就是吃飯。
也就是說不當的飲食除了我們知道的能影響人的身體健康，還會成為心理健康的大敵。
為什麼這麼說呢？
01孩子脾氣大與過度食用高脂肪食物有關。
孩子脾氣大，可能是過度食用了高脂肪食物。
澳大利亞科學家對數百名參試者進行了長達1年的跟蹤調查。
其中一組人員食用高脂肪低碳水化合物飲食，另一組則用多碳水化合物低脂肪飲食。（碳水化合物存在於糖類、主食、水果等食物中）
結果發現，雖然參試者攝入熱量一樣，但情緒差別卻很大。
吃得油膩的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。
因為，油膩的食物會影響大腦中某些化學物質的產生，從而使人情緒不穩定。
而主食中的碳水化合物則能保持大腦中快樂激素的產生，讓人情緒穩定與樂觀。
可見高脂肪飲食和低脂肪飲食對人情緒的影響是不同的。
因此適度的給孩子進食脂肪類食物對負面情緒的控制很重要。
一般高脂肪食物包括核桃、芝麻、花生，油炸燒烤食品、肥肉、動物內臟、奶油製品等。
02孩子的專注力下降與不吃早餐有關。
我們所吃的大多數食物，都會被身體轉化為糖（碳水化合物的一種），它能夠給大腦提供能量，讓我們保持清醒。
當體內的糖不足時，人就會走神，難以保持專注。
研究發現，上午9—10點是孩子注意力和記憶力達到高峰的最佳時期，也是一天中學習效率最高的時候。
孩子不吃早餐或者不吃含有碳水化合物的早餐就會在上午10點左右出現注意力渙散，自控力下降，記憶力變差，從而影響聽課的效果。
例如，2016年一系列浙江省中小學教育質量相關數據調查中，有一項是關於吃早餐的調查。
在全省1147所小學的34336名四年級學生、66所初中的45457名八年級學生中發現，每天吃早餐的學生與早餐不規律的學生，在學業表現上有很大差別：
每天吃早餐的四、八年級學生分別為87%與67%。
每周吃早餐次數越多的學生，學業成績越高，其中吃早餐7天的學生，比吃早餐在3天以下的學生平均成績高出50-70分，相當於多接受1-1.5年左右的教育。
另外，早餐還對改善親子關係至關重要。學生每天吃早餐的比例每提高10%，四、八年級學生親子關係指數分別改善6.16%與5.98%。
他們匯總後發現：
吃早餐對學生學習的積極影響很大，遠遠超出學生在學習方式、學習動力、自信心、參加校外補課、家長教育水平和家庭收入等方面的優勢。
因此重視早餐是提高孩子專注力的重要方法，而其對於親子關係的改善，反過來又促進孩子的心理健康。
03孩子的社交困擾與肥胖有關。
2017年5月中國營養學會等單位聯合編寫的《中國兒童肥胖報告》指出，我國兒童肥胖率不斷攀升，7歲以上學齡兒童肥胖率已達到7.3%。
肥胖的孩子容易被取笑、被欺負、被取「胖豬」、「飯桶」等外號，這樣使其心理受到傷害。
隨着孩子進入青春期，他們的自我意識增強，會很在意同伴對自己的評價，因而其精神壓力更大、自尊心下降，從而引發社交困擾。
社交困擾的原因之一是肥胖，肥胖的原因之一是飲食。
我們來看看和肥胖「形影不離」的飲食因素有哪些？
（1）攝入過多垃圾食品
油炸類和燒烤類、加工食品等一般都含高鹽、高糖、高脂肪。
這些重味的東西會給孩子帶來味覺的快感，而身體和大腦卻沮喪不已，可表現出肥胖、反應遲緩、情緒不穩。
2016年，澳大利亞發表的一項研究表明，高鹽飲食使小學生肥胖的幾率增加了23%。
因為鹽使食物味道更好，孩子可能吃得更多。
另外，當吃了高鹽食物後，變得口渴時，更易喝高熱量的飲料。
還有高糖飲食後，身體裏過多的糖會轉化為脂肪，所以水果攝入過多，飲料喝的太多也會胖喲！
而高脂肪飲食使人變胖就不言而喻了。
（2）吃飯方式不對
首先是吃飯過快，食物入胃後，我們「吃飽了」的信息約在15—20分鐘才能通知到大腦。
而如果進食太快，雖然吃的已經足夠多，可是只要「吃飽了」的信號還沒有發出，飢餓感就還會存在，自然導致多吃。
所以告訴孩子：「馬兒啊你慢些走餵慢些走哎」。
其次是注意力不集中，一邊吃飯一邊盯的電視或手機看，而忽視了自己的飽腹感，造成多吃。
長時間這樣的吃飯方式，過多的熱量就會毫不留情的變成脂肪。
（3）不吃早餐
不吃早餐應該是減肥的舉動呀！怎麼會胖呢？
好像不合邏輯，其實不然。
如果不吃早餐，中午就會飢腸轆轆，出現強烈的空腹感和飢餓感，這時就會吃的快，吃得多，可能發胖也就在所難免了，況且一上午的專注力還受到影響。
（4）運動過少
如果孩子攝入的熱量大於消耗的熱量就會發胖。因此運動可以消耗多餘的熱量。
04家長該怎麼做呢？
（1）重視早餐
磨刀不誤砍柴工，早餐是一件值得去做的事情。
你可能也會說，孩子課業負擔重，晚上因做作業睡得晚，不吃早餐可以騰出更多的時間讓孩子多睡會兒。
但是越不吃，可能學習效率越低，做作業的速度越慢，睡覺的時間就會越晚；而吃了早餐，情況則相反，從而形成良性循環。
你可能還會說，早上孩子沒食慾。
的確是這樣。
這就需要你合理安排孩子的作息時間，儘可能讓其早睡早起，起床後適當活動，等20至30分鐘身體甦醒後再讓孩子吃。
（2）保證營養
大腦就像電腦的CPU，時刻地調節和指揮人的各種活動，是個新陳代謝非常旺盛的器官，需要消耗大量的能量和營養。
它一直處於「開機狀態」，依賴於「燃料」的供給，但又不是隨便什麼燃料都可以。
這就像是我們開車時，總想儘可能地給它加質量好一點的油。
而對於大腦來說，我們攝入的食物要包含正確的營養，它是維持大腦正常活動的基礎。
那該怎麼吃呢？
首先，科學的早餐應包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和水這些營養。
比如，主食（碳水化合物），雞蛋、瘦肉和豆漿等（蛋白質），牛奶等（脂肪）、蔬菜和水果（維生素、礦物質）。
其次，最好給孩子做早餐，如實在沒時間，也要參考上述讓孩子買營養豐富的食物。
也可以買食用較方便的包子等，因為帶餡麵食最大的優點是，它集主食、副食於一身，集肉、菜於一體，含有多種營養素，符合人體需要。
最後，要經常與老師溝通，了解孩子上課情況，推斷孩子是否將早餐錢挪作它用，比如玩遊戲等。
（3）避免偏食
由於垃圾食品口味重，孩子就會對蔬菜水果不感興趣，長期吃的結果就是營養不良和超重。
對此提供一些建議，供各位參考：
第一，不能一味的滿足孩子的偏好，久而久之不僅給孩子養成偏食的習慣，還對孩子的心理和行為造成不利影響，可能讓孩子在將來容易沉迷某事而不能自拔。
第二，剛開始，可以在孩子愛吃的食物里混入少量不愛吃的食物，這樣循序漸進的減少孩子愛吃的食物的量，增加孩子不喜歡吃的食物的量。
並且家長在吃被孩子厭惡的食物時要表現出津津有味的樣子，以此潛移默化影響孩子。
第三，一個有趣的研究表明，把不愛吃的食物的圖像在日常生活中呈現的頻率增加十倍之後，能夠顯著增加孩子食用這種食物的量。
因此家長可以把蔬果的圖片張貼在孩子能夠看得到的地方，這樣可能會讓他們愛上蔬果。
第四，在不破壞營養的前提下，做飯時儘可能做到色香味形俱全。
還可以在孩子喜歡的漂亮餐具里放上五顏六色和各種造型的蔬果，以便吸引孩子對其產生興趣。
第五，在家吃早餐也可以減少孩子購買垃圾食品的幾率。
（4）其它叮囑
孩子專注進食、慢慢進食，並進行戶外運動，以減輕學習壓力和避免肥胖。
為了孩子的身心健康，從現在開始，請關注孩子的吃飯問題吧！
作者介紹：邵明明，丁丁心理簽約諮詢師，醫學副主任技師，國家二級心理諮詢師，認知行為取向，擅長身心健康管理。
