洋蔥是不可多得的對人身體有益處的食物。其對於調節血脂、血壓、血糖、補鈣、清理血管、保護心臟和預防癌症，都有着顯著的作用。
但是洋蔥的好處不僅於此，當它遇到素有「長壽果」的花生，有什麼驚人的作用呢？看好咯！
紫洋蔥配花生
不受心血管病困擾
洋蔥
洋蔥中的有效成分充當着血管擴張劑，對於預防和治療高血壓、動脈硬化、高血脂和冠心病的作用不容小覷。而在這方面紫洋蔥更是要優於其他種類的洋蔥。
花生
花生中的不飽和脂肪酸，維生素E和鋅，對於軟化血管，抗氧化、提高免疫力也很重要。其和洋蔥搭配，是保護心腦血管的不二飲食之選。
花生拌洋蔥
用料：紫洋蔥、花生米。陳醋、鮮味醬油、白糖、雞精。
做法：
將花生米用40℃~50℃的溫水浸泡3~5小時，洗淨待用。將洋蔥切成菱形小塊。
用陳醋、鮮味醬油、白糖和雞精將洋蔥和花生米拌勻，10分鐘後即可以食用。
本款小菜尤其適用於高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病患者及亞健康人士食用。
洋蔥配南瓜
降糖降脂保性腺
洋蔥+南瓜
南瓜能抑制葡萄糖吸收的果糖，與人體內多餘的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，促進胰島素分泌的作用；主要成分含有維生素A、B群以及微量元素鈷和鋅，有益身體健康。
另含β-胡蘿蔔素、甘露醇、果膠等植物性化學物質。南瓜當中β-胡蘿蔔素可預防前列腺肥大。
南瓜洋蔥一對寶
用料：南瓜100g、起司(乳酪)1片、培根15g、洋蔥50g、小黃瓜20g、黑胡椒少許。
做法：
將南瓜洗乾淨，切長條。洋蔥洗淨後，切碎。培根切碎(肥肉與瘦肉1：2)。
培根、洋蔥拌炒後，與起司碎片攪拌放在南瓜上，灑上黑胡椒粒，以及放上小黃瓜片。
將南瓜放入電鍋中蒸煮即可。
洋蔥搭配雞蛋
對付便秘，保護腸道
洋蔥+雞蛋
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。而雞蛋對於可以很好的幫助洋蔥發揮這個作用。
洋蔥海鮮蛋羹
用料：洋蔥、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個；鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯(或清水)。
做法：
雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉，清湯拌勻，上屜蒸熟，取出備用。
將洋蔥、草菇、鮮蝦仁洗淨，洋蔥切碎，草菇切片備用。
另取一鍋分別將草菇片、蝦仁和蟹柳焯熟，撈起後與洋蔥碎一起放在蒸好的蛋羹上。
鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在步驟2製作好的蛋羹上即成。
洋蔥配牛肉
補中益氣、強健筋骨
洋蔥+牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：牛肉可補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
洋蔥炒牛肉
用料：洋蔥120克切片、沙葛120克切片、雲耳15克、姜幾片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。
做法：
雲耳浸透，出水過冷河。下油二湯匙，爆炒洋蔥、沙葛、雲耳鏟起。
牛肉切薄片，加醃料醃十分鐘。
下油二湯匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉將熟，落調味料、洋蔥、雲耳、沙葛炒勻，用生粉水埋芡上碟。
洋蔥是可以吃的「心臟支架」，當洋蔥遇到這些食物，心腦血管病都不是問題了，一定要每天都吃哦！
