上班實在來不及，很多白領都會在街邊買兩個包子當早餐，什麼豬肉白菜餡的、香菇青菜餡的……都是相當美味可口!
然而，近日溫州市鹿城區食品安全委員會公佈該區今年七八月份的食品安全監測信息。在定量檢測不合格的31批次食品中，包子未能倖免!
溫州三家包子店的實心包、菜包、肉包都被檢測出含有過量的甜蜜素。而甜蜜素已經被科學證明，如果吃得過量，會導致傷腎又致癌!
甜蜜素可致癌
甜蜜素學名為「環己基氨基磺酸鈉」，是食品生產中常用的添加劑。它是一種無營養的甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，常用於醬菜類、調味汁、糕點、配製酒和飲料等食品中。老一輩的可能都知道!放多了還會變苦!
甜蜜素。(網絡截圖)
1969年美國國家科學院研究委員會通過動物實驗證實，甜蜜素：糖精的比例達到10:1，即可致膀胱癌。
因為甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用，一些國家已全面禁止在食品中使用甜蜜素。美、英、日、加拿大等國已全面禁用。
消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量而對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩，危害更加明顯。
我們該怎麼辦
1、詳細看所買食品的包裝標註
甜蜜素攝入是有一個標準的，每日允許攝入量為11mg/kg。也就是說，對於一個體重55kg的人來說，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天攝入量不超過605mg，就不會給身體健康帶來危害。
2、不長時間吃一種食品。
在符合法律法規的情形下，很多食品或多或少會添加一些食品添加劑。若某食品恰好是含有甜蜜素的，則不宜一直吃。這主要是防止甜蜜素累積而超標造成危害。
3、少買加工程序多的食品。
如果想要儘可能少地攝入甜蜜素等食品添加劑，最好的辦法就是不吃含有甜蜜素的產品。甜蜜素除了增加甜度、起到代糖作用外，沒有任何營養。
4、仔細品嘗看口感是否改變。
大部分甜味劑超標的食品是很難依靠感官鑑別出來的，只能通過儀器才能檢測出來。但是豆漿和蜜餞除外，這兩種食品如果甜蜜素添加超標口感就會發生改變。
包子問題不只這一點，還有鋁超標
今年以來，江蘇、湖北、江西、河北等多地食藥監部門在抽檢中查出鋁超標的包子。
新京報記者了解到，由於無鋁膨鬆劑的成本要比普通含鋁膨鬆劑高出3-4倍，許多商家出於成本和利益考慮，導致「鋁」禁不止。
製作包子、饅頭常用到的泡打粉就是一種複合膨鬆劑。河南某食品添加劑廠家也向新京報記者透露，如果用於規模化生產，含鋁泡打粉見效快，成本低廉。而無鋁泡打粉成本是含鋁泡打粉的2倍左右，目前含鋁泡打粉價格在2.7元/斤左右，無鋁的則要4.5元/斤。
研究表明，鋁攝入過量可影響神經和骨骼系統健康，而我國北方居民約有60%個體膳食鋁攝入量超過國際標準。
食品安全博士鍾凱提醒說，小攤小販售賣的包子、饅頭等發酵麵製品有可能違規使用含鋁食品添加劑，應儘量從正規渠道購買。
