芹菜是種營養豐富、具有一定保健作用和藥用價值的蔬菜。100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿蔔素和多種維生素，蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。
芹菜的降壓作用為人們所熟知，對血管硬化、神經衰弱亦有輔助治療作用。但它最明顯的功效是促進性興奮。西方一度將芹菜稱為「夫妻菜」，古希臘僧侶曾將之列為禁食，主要是因為芹菜含有雄性激素，能刺激勃起，還會使男性體味更好聞。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這不太科學。芹菜葉片的營養價值很高，如有10項指標都超過了莖，包括鈣、鐵、鉀、維生素A和C等。如果不太習慣芹菜的口感，不妨將它榨成汁飲用，一樣會有不錯的「助性效果」。
