教你做——超級漂亮的【彩色蔬菜手擀麵】

 

材料：

菠菜1小把、胡蘿蔔1根、紫甘藍1/4棵、清水450克、麵粉750克

做法：

1、準備所需材料。

2、將紫甘藍切成小塊，放入攪拌機內，加150克清水，攪打成漿，用篩網過濾出汁備用。

3、將胡蘿蔔切成小塊，放入攪拌機內，加150克清水，攪打成漿，用篩網過濾出汁備用。

4、將菠菜放入攪拌機內，加150克清水，攪打成漿，用篩網過濾出汁備用。

5、分別取120克蔬菜汁備用。

6、將紫甘藍汁兌入250克麵粉中。

7、用筷子攪拌成絮狀。

8、揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛靜置15分鐘。

9、將麵團擀成薄片，抹勻乾麵粉，摺疊起來用刀切成均勻的麵條。

10、抖散防止粘粘即可。

11-14、菠菜面和胡蘿蔔面做法同紫甘藍面。

 

 

餐桌小叮嚀：

如果沒有廚房秤的話，加液體時要少量多次添加，以不粘手為宜。還可以添加雞蛋做成雞蛋面，或者添加一點粗糧粉做成雜糧麵條。