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吃絲瓜的功效

 明星小檔案:絲瓜,又名綿瓜、天吊瓜等,翠綠鮮嫩,清香綿甜。它的藥用價值高,成熟果實、絲瓜絡、籽、藤、花、葉等均可入葯。其所含的各類營養在瓜類食物中較高,還含有人蔘中所含的成分:皂甙。

  入選理由:農曆6月,開始進入多雨且炎熱的盛夏,吃瓜有很好的養生作用。而在此時,收穫正當季節又最具清涼解熱性的瓜類蔬菜,當數絲瓜。

  養生優勢:絲瓜味甘、性涼,有清熱涼血、解毒通便、潤肌美容、通經絡、下乳汁等功效。尤其要強調的是,它涼血解毒的清熱作用比較強,可以影響到血液之中。取絲瓜絡煮水服用,還能緩解風濕性關節炎、紅腫熱痛。

  絲瓜生津止渴的功效特別好,還能利尿消腫。絲瓜中皂甙、黏液質、瓜氨酸等,具有化痰止咳的作用。絲瓜還是天然的美容佳品,能保護皮膚、消除色斑,讓皮膚潔白細嫩,因此其汁液有「美人水」之稱。

  挑選妙招:應選擇鮮嫩、結實、光亮,皮色為嫩綠或淡綠色的絲瓜,其果肉頂端比較飽滿,無臃腫感。不要選皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷的,這樣的絲瓜可能已經熟過了。

  吃法提示:絲瓜做法多樣,要快切快炒,以免放得太久被氧化而發黑。絲瓜是涼性食品,吃太多易損陽氣,引發腹瀉。所以,最好在烹調時加點蒜,減少滑腸腹瀉的幾率。

  推薦菜式:蒜炒絲瓜,熱鍋下油,爆香蒜蓉,下絲瓜片燒熟,勾芡裝盤,點綴蝦米即可。

阿波羅網責任編輯:李冬琪  轉載請註明作者、出處並保持完整。

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