一到三伏天，絲瓜就成了家家戶戶餐桌上的常客。清炒絲瓜、絲瓜蛋湯、蒜蓉絲瓜……鮮嫩爽口，還能清熱解暑。可您知道嗎？這絲瓜雖好，卻有個死對頭，搭配錯了輕則鬧肚子，重則傷脾胃！今兒二丫就和大伙兒嘮嘮，夏天吃絲瓜的門道，哪些食物千萬不能和它「撞車」，哪些人得少吃，咱一次說清楚！
一、絲瓜的死對頭是誰？中醫告訴你為啥不能同吃
螃蟹是絲瓜的冤家
《飲膳正要》裏提過：「蟹性咸寒，瓜性甘涼，同食損脾胃。」絲瓜本身是涼性食物，能清熱利濕，而螃蟹更是寒涼之品。兩樣湊一塊兒，寒上加寒，脾胃虛弱的老人吃了，容易腹痛腹瀉，甚至引發關節酸痛。夏天本就濕氣重，再這麼吃，等於給身體「雪上加霜」。
空心菜和絲瓜犯沖
空心菜和絲瓜都是夏季清熱菜，但二者都含較多草酸。
草酸遇上鈣質容易形成結石，尤其是有腎結石隱患的中老年人，長期這麼搭配吃，可能加重身體負擔。偶爾吃一次無妨，但千萬別天天湊一盤。
冰鎮飲料配絲瓜=瀉藥套餐
絲瓜本身有潤腸通便的作用，若剛吃完絲瓜就灌冰水，寒邪直衝腸胃，輕則拉肚子，重則傷陽氣。中醫講「脾喜燥惡濕」，這麼折騰幾次，脾胃功能准垮台。
二、絲瓜是個寶，但三類人得「忌口」
脾胃虛寒的人要少吃
絲瓜性涼，若平時一吃涼的就胃脹、手腳冰涼，說明脾胃陽氣不足。這類人吃絲瓜最好加片姜或蒜，中和寒性，或者直接選擇絲瓜燉豆腐這類溫潤做法。
腹瀉期間別碰絲瓜
絲瓜含膳食纖維多，能促進腸道蠕動。要是本來就拉肚子，再吃絲瓜等於「火上澆油」，可能越拉越厲害。
孕婦需慎吃老絲瓜
老絲瓜（長老的絲瓜絡）有活血通絡的作用，孕婦吃了可能刺激子宮。嫩絲瓜雖無大礙，但體質偏寒的孕媽也要控制量。
三、夏天吃絲瓜，記住「三要三不要」
要挑嫩的，不要老的
嫩絲瓜口感好，營養足；老絲瓜纖維粗，口感差，還可能帶苦味。挑的時候用手指輕掐，能留印子的就是嫩的。
要帶皮吃，不要削太狠
絲瓜皮含豐富的維生素和礦物質，只要洗乾淨，連皮吃清熱效果更好。但表皮發硬或帶疤的部分可以削掉。
要現切現炒，不要久放
絲瓜切開後容易氧化變黑，營養流失快。切好若不能馬上炒，可以泡淡鹽水裏暫存，但別超過半小時。
二丫推薦1種絲瓜的家常做法，鮮嫩又養生！
蒜蓉絲瓜（清熱開胃）
做法：
①嫩絲瓜去皮切滾刀塊（保留部分嫩皮更營養），大蒜剁成末；
②熱鍋涼油，放一半蒜末小火爆香至金黃，再倒入絲瓜大火翻炒；
③絲瓜變軟後加剩餘蒜末、少許鹽，淋半勺生抽提鮮，炒勻出鍋。
關鍵點：蒜分兩次放，香味更濃；全程大火快炒，絲瓜不出水，口感更嫩滑。
