給豬注水成行業潛規則 危害遠超瘦肉精

給豬注水竟成行業潛規則 記者暗訪豬注水線



　　昨日（19日），記者接到一名知情人士舉報，在武漢市東西湖區京珠高速高架橋下，看到有人給數十頭活豬注水，然後再將豬賣給屠宰場的整個過程。執法人員查處後，一名豬販竟稱這已是行業牟利的「潛規則」。

　　記者調查高架橋下暗藏生豬注水線

　　昨日下午2時 15分許，記者在報料人的帶領下，趕到107國道往武漢方向京珠高速高架橋下約200米處，看到橋下有個用灰磚圍起的高2米左右的院子，很遠就能聽到豬一聲高過一聲的慘叫。院子的鐵柵欄大門用塑膠布裹得嚴嚴實實，看不清裏面的人正在做什麼。

　　透過院牆上的一個小洞，記者看到一條給豬注水的「流水線」：有人正在一輛有上下兩層的貨車車廂內，將數十頭豬趕到院子裏的豬欄；有人馬上將進入豬欄的豬用鐵鈎鈎住下嘴唇，將豬一隊隊地掛到豬欄的一個鐵欄杆上，這時，豬已動彈不得；有人用一支大號注射器給豬打針；接着便有人將一根拇指粗、長約1 米的水管插入豬的嘴裏，水管的一頭連接着一個5升的油壺；有人接水倒入油壺內，約5公斤的水便強行灌入。

　　裏面的人給豬注射了什麼？知情者說，打的可能是一種「封閉針」，可讓豬注水後不排泄。注水過程中，有人還不斷地從院內出來，四處觀望。約1小時後，數十頭豬才被全部注水完畢裝車。

　　記者一路跟蹤從院內開出的運豬車，約摸10分鐘車程，這輛運豬車進入到東西湖區的「武漢市長源屠宰場」（也稱武漢市長源食品有限責任公司）。幾分鐘後，整車豬便通過動物檢疫駐廠人員和豬場人員的檢驗、驗收和過秤，被關到屠宰場內的豬欄內。


留在現場給生豬注水的5升油壺

　　豬販自曝 活豬注水是行業潛規則

　　昨日下午，記者向東西湖區工商分局和屠宰辦反映注水豬一事，兩單位的負責人迅速趕至武漢市長源屠宰場，暫扣了豬販賣給該屠宰場的65頭注水豬及一輛貨車，並控制了河南信陽籍豬販陳中武。

　　執法人員前往注水現場，但不知消息如何走漏，裏面的人已全部「蒸發」。執法人員對豬販陳中武進行了調查。據其介紹，他本月初才開始販豬來漢。聽朋友說，107國道東西湖京珠高速橋下，有人對活豬進行 「注水保養」。截至昨日，他已先後6次，對運來的豬進行注水。

　　陳中武說，他每次販運的豬都是60多頭。給豬注水，注水的人每頭收1元錢，一頭豬可以注水2公斤多，現在屠宰場收購價為4.9元至5.05元。執法人員以此推算，陳中武每次光注水就可賺1500元以上。

　　陳中武還說，他收購生豬的價格就在4.9元，因而每次能賺的錢，也就是賺點水錢，而這已是行業內的潛規則。目前，東西湖有關部門，正對這批註水豬展開調查。


高架橋下的生豬「注水場」

　　注水肉潛規則圖財致病

　　去年3.15前夕，全國政協委員、中國肉類食品綜合研究中心總工馮平指出，「注水肉」其實是盛行已久的潛規則，危害遠超「瘦肉精」。「注水肉」對人體健康存在相當危害，並非只是簡單的欺詐。

　　在「注水肉」里，可能添加了阿托品、礬水、滷水、工業色素和防腐劑等。注水使肉品易腐敗變質，產生細菌毒素，使人生病，並破壞肉品的營養，還可能傳播動物疫情。

　　西南農業大學食品科學學院院長李洪軍認為，只要是活灌，動物的胸腹腔就會受到壓迫，呼吸困難，造成其組織缺氧，肌體處於半窒息和自身中毒狀態，動物胃腸道細菌通過血液迴圈進入肌肉。這樣的動物肉會對人體造成極大傷害。