鹹豬肉
鹹豬肉
材料：
生五花豬肉（攝影：祝大姐/大紀元）
豬肉用醃料塗抹均勻（攝影：祝大姐/大紀元）
用塑膠袋綁緊，放入冰箱冷藏醃1-2天（攝影：祝大姐/大紀元）
二天後取出，清水略洗去醃料後，入鍋中蒸熟（攝影：祝大姐/大紀元）
梅子醋+蒜末沾料（攝影：祝大姐/大紀元）
（攝影：祝大姐/大紀元）
1.五花豬肉二條 (最好肥瘦均勻)
2.青蒜一支
3.梅子醋
4.蒜末
生五花豬肉（攝影：祝大姐/大紀元）
炒的醃料：
抹的醃料：
1.五香粉少許(一小茶匙)
2.生蒜末一大湯匙(不用炒)
3.糖一湯匙
熏料：
紅茶包二個，米一小把，黃砂糖一大湯匙。
做法：A
1.炒菜鍋不需放油，燒熱，將醃料炒香。
2.豬肉用醃料塗抹均勻。
3.蒜末也塗抹均勻。
4.用塑膠袋綁緊，放入冰箱冷藏醃1-2天。
豬肉用醃料塗抹均勻（攝影：祝大姐/大紀元）
用塑膠袋綁緊，放入冰箱冷藏醃1-2天（攝影：祝大姐/大紀元）
做法：B
1.二天後取出，清水略洗去醃料後，入鍋中蒸熟(約30分鐘)。
二天後取出，清水略洗去醃料後，入鍋中蒸熟（攝影：祝大姐/大紀元）
2.乾鍋燒熱，錫箔紙鋪在鍋內，茶葉，米，糖拌勻，加上蒸架，將已蒸熟的鹹豬肉放在架上，中大火熏2分鐘略為上色，翻個面再熏1分鐘即可取出。
3.經熏過後顏色美觀，增加了香氣，切成0.5公分片狀，切一根青蒜片，梅醋加點蒜末(解膩)來陪襯，倒是一道不錯的菜餚呢！
梅子醋+蒜末沾料（攝影：祝大姐/大紀元）
備註：
如醃得太咸，於蒸前用清水多洗一下，減其鹹度，略咸即可，也不能太淡，到底是鹹豬肉嘛！@*
（攝影：祝大姐/大紀元）
