「這個雞腳很黃，就買這個。」「這裏的豬肉很紅，這個好。」記者在市場經常聽到這樣的對話。然而在採訪中記者了解到的信息卻讓人大吃一驚：禽魚類「很黃很紅」極有可能是吃了添加化學色素的飼料，對人有害無益。一位飼料業人士透露，通過在飼料中添加色素給雞、鴨、魚、蝦、蟹等養殖產品「化妝」，已成為行業內公開的秘密。

　　人工色素添多出現「香蕉魚」

　　不久前，順德某養殖戶竟發現塘里的黃骨魚變成了金黃色的「香蕉怪魚」，萬般無奈之下，只能再多養3個月。「即使再養3個月，褪去的也只是表面的顏色，其體內的色素實際早就沉澱下來。」業內人士曾先生告訴記者，造成這種變色的原因，是由於飼料中添加的人工合成色素過多。

　　有些消費者看雞腳不黃就不買，豬肉越紅越喜歡。廣弘飼料負責人黃先生說，這都是誤區。很黃的雞腳很有可能是吃了含有化學黃色素的飼料，很紅的豬肉很可能是吃了含有化學紅色素甚至含有激素的飼料。市場上黃雞腳好賣，便在飼料中添加黃色素。在飼料中添加激素，可令豬肉長得更鮮紅……這早已成為業內公開的秘密。

　　據悉，飼料色素分為兩種，一種是在原材料中的天然色素，如顆粒飽滿表面金黃的玉米，本身就含有天然葉黃素，不需額外添加；而另一種是人工色素，屬化學合成品，成本較低。一般正規大企業採用的都是來自原材料的純天然色素，但一些非正規小企業與養殖戶為降低成本，往往會選擇後一種，有些甚至是養殖戶自己配的混合飼料，個別甚至添加了違禁品。

　　「用『加色』飼料餵養出來的豬、雞、鴨、魚等養殖品，顏色靚賣相好，普通消費者很難分清。但如果人工色素添加過多，對人有害無益。」該業內人士曾先生說。