冬季里最受歡迎的蔬菜評比，要說大白菜是第二，沒有敢說是第一。在北方，白菜被譽為「白菜之王」，也是冬季儲存最多的蔬菜，不但價錢便宜，而且營養價值極高，東北的冬季寒冷，燉菜相對要多一些，因此餐桌上離不開大白菜的身影。
冬季的大白菜主打就是「水多、甜」，經過霜打的大白菜口味獨特，不但水分多，脆嫩爽口，味道清新，還富有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵，以及大量的粗纖維，對人體大有裨益，特別是家裏有老人的，冬季更離不開大白菜，什麼大白菜燉粉條、大白菜燉豆腐、大白菜燉排骨、酸菜燉大骨頭都是必不可少的，當然了還可以涼拌大白菜、打飯包等等。
這樣完美的大白菜，並不是和所有的食材都能搭配，它有一個或多個死對頭，這是什麼意思呢？就是說大白菜不能與這些食物一起吃，吃了會產生一些成分上的衝突，發生不良反應，從而影響健康。大白菜的「死對頭」，牢記：二者不可以同吃，否則那是沒病找病，「自討苦吃」，很多人天天吃！一起來看一下吧。
【不能與大白菜同吃的食物】
一、白菜與黃瓜
在白菜眾多的營養元素中，維生素C的含量是相當高的；而黃瓜含有微量的胡蘿蔔素，同時含有一種維生素C的分解酶，如果二者一起食用，大白菜中的維生素C就會被黃瓜中的維生素C分解酶所分解，這樣大白菜中的營養元素就會白白流失，對身體健康是不利的，影響身體對白菜和黃瓜中營養元素的吸收。
二、白菜與山竹
白菜與山竹那是屬性不和，大白菜屬於微寒食物，經常吃大白菜有利於代謝廢物的排泄，同時吃大白菜還有着清熱解毒的功效；而山竹富含蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，同時山竹里有一種特殊物質，具有降噪、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴槤的燥熱。如果山竹和白菜同食，這兩種食物都是微涼食物，會導致身體出現不舒服的狀態。
三、白菜與兔肉
白菜與兔肉同食，其營養成分會被不斷地中和，就會導致不飽和脂肪酸由里子的釋放，從而出現腹瀉、腹脹等症狀。這是因為大白菜中含有很多的鹼性陽離子，而兔肉中含有很多的氨基酸，二者同食就會相互作用。
了解了大白菜不能同食的3種食物，接着就分享一下適合冬天的燉菜——大白菜燉豆腐。
1、準備食材：大白菜洗淨後葉切成塊備用；老豆腐也切成小塊；粉條用開水泡軟；取大蔥半根切馬蹄段備用，大蒜幾瓣切成蒜片備用，香菜一棵切成香菜段備用；豬肉一塊切成肉片備用，豬肉最好用花肉，用花肉煉出的油脂炒菜做出來會更香！
2、起鍋加油，油溫五成熱倒入肉片，炒至變色放入蔥段和蒜片，炒香後加入適量的生抽，翻炒均勻後倒入白菜，炒至白菜出水變軟後加入豆腐塊和泡軟的粉條，再加入適量的清水，水要沒過菜，蓋上鍋蓋大火燒開後，轉中小火再燉8~10分鐘。
3、調味：俗話說得好「千滾豆腐萬滾魚」，豆腐和魚都是特別耐煮的食材，而且不容易入味，所以要中火慢慢地燉，這樣豆腐和白菜的味道才能相互滲透，不但鮮而且更香，燉好後調味：加入一勺鹽、一勺白糖、適量的花椒粉、再加幾滴老抽調色，翻炒均勻後再燉2分鐘，讓白菜豆腐和粉條都充分入味，兩分鐘後開鍋沿着鍋邊淋入少許香醋，撒入適量香菜段，滴入幾滴香油，即可關火出鍋。
老話說得好「一物降一物，滷水點豆腐」，這世間萬物都有着相關的聯繫，要麼相剋，要麼相吸，這食物也是如此，為了您和家人的健康，一定要謹記！大白菜的「死對頭」，牢記：二者不可以同吃，否則那是沒病找病，很多人天天吃！
