飲食到底有多麼重要？它起的作用並不僅僅只是維持人體基本生命，深層意義上，它同時有着滋補的作用。
很多老年人之所以壽命長，除了有積極穩定的心態，排名第二的就是注重飲食。
而說到健康飲食這個話題，我們中國人在這一點上有非常大的弊端。
比如我們常常食用高油高鹽高糖事物。
尤其在北方還特別喜歡吃米麵這些高碳水精細作物，而對於年輕人，燒烤，油炸食品，火鍋就是他們的鐘愛食物。
總而言之一句話，飲食結構不合理，這就是導致人們死亡的首要殺手。
本期討論的重點就是關於飲食的話題，一本名叫《柳葉刀》的期刊明確提出，致死率前三的吃法並不是人們傳統意義上的油和鹽。
你知道是什麼食物嗎？一起走進今天的話題。
柳葉刀的研究結果
《柳葉刀》可能很多人並不知道這本期刊，尤其是很多年輕人更加沒有聽過。
《柳葉刀》是世界公認的醫學四大期刊之一，裏面的所有內容都是有關醫學與健康方面的知識，而且這些知識都是經過研究才得出的結果。
最近，這本期刊再次發表了一項前所未聞的重要醫學科普，那就是飲食中致死率最高的三種食物，並不是傳統意義上的油和糖。
畢竟是世界級的期刊，自然需要嚴格的論證——調查範圍是195個國家和地區，調查對象是因飲食造成的死亡與疾病發生的人群，調查時間將近30年。
所得出的結論除了有前面提到的，還得到了另一個令人震撼的消息：中國的飲食結構比美國還不健康。
要知道美國是可是個「萬物皆可炸」的國家，而油炸類食品在癌症中非常忌諱。
除此之外，離中國非常近的日本和韓國，這兩個地區是全球因飲食結構引發疾病的最低國家。
當這一研究結果公佈於世時，中國人民可謂驚掉了下巴。
為什麼美國人吃的都是高糖高油食物，致死率還沒有我們國家高？
而日本和韓國離我們那麼近都是屬於亞洲，為什麼他們的致死率最低？
其實這一切說到底，都與今天探討的問題有關，那就是油和糖並不是飲食上致死率最高的食物，前三的排名分別是鈉，雜糧和水果。
以2017年舉例，因為鈉攝入量太多而死亡的人口大約有300萬，因為雜糧吃的過少死亡的人口也是300萬，因為水果吃的過少死亡的人口大約有200萬。
將飲食放眼到全球，全球人口的1/5就是因為飲食結構不合理而死亡的，最嚴重的是中國，因飲食不合理造成的死亡比例將近有1/4。
既然中國的飲食結構存在如此大的問題，那麼我們該如何改善呢？
改善飲食結構
很簡單，既然致死率前三的飲食在於雜糧吃少，水果吃少和鈉攝入量過多。那麼反其道而行之就可以。
第一條，多攝入雜糧。
嚴格意義上，雜糧可以將全穀類食物包含進去。雜糧是相對於主糧提出的概念，除了米麵之外其他的食物都屬於雜糧。
那麼多吃雜糧，究竟可以吃哪些食物呢？我們大致分為以下幾類。
第一類是穀類：也就是禾穀類作物。比如小麥，大麥，燕麥，黑麥，青稞，玉米，高粱，黃米，小米，蕎麥等。
全穀類則是指穀物的所有部分，不進行任何加工，這類食物中有胚乳，胚芽，麩皮，是更為粗糙的穀物。
而具體到用量上，人每天必須攝入穀類200~300g，在這其中有一半的量要給到全穀物或者雜豆，因為他們的營養成分更高。
第二條，多吃水果。
不同的水果含有不同的維生素，而維生素是提高人體免疫力補充人體能量延長壽命的必備提取物。
維生素A含量較豐富的水果包括橘子芒果，櫻桃，柳橙。維生素B含量較豐富的水果有橘子香蕉，葡萄，梨，獼猴桃，西紅柿等。
而維生素D是比較特殊的，一般只有動物肝臟，蛋黃，奶類，深海魚等食物中才含有這類維生素。
維生素E含量最多的水果有蘋果，百香果，木瓜，草莓，菠蘿蜜等。
人每天要吃夠200~350g的水果才能達到合理飲食的目的。
第三條，少攝入鈉。
什麼物質中含有大量鈉呢？
一般常見的食物就是鹽，除此之外就是所有醃製過的食品以及帶有鹹味的零食。
因此減少鈉攝入的最快速方法就是少吃鹽。
根據《柳葉刀》上面的食用鹽推薦量，人體每天只需要攝入3g左右的鹽。
而中國人口每日攝入的鹽量有8g以上，整整超出了5g，怎麼可能沒有疾病危害呢？
