說起腫瘤患者需要補充哪些營養素，大多數癌友的第一反應可能都是優質蛋白質。
在既往的營養小課堂中，小編也常常強調優質蛋白對於腫瘤患者而言的重要性，比如對白蛋白降低的腫瘤患者來說，優質蛋白消化後形成的氨基酸是合成白蛋白的原料，所以應適當增加優質蛋白的攝入；對於白細胞降低的患者來說，蛋白質是白細胞再生的重要成分，適當增加優質蛋白的攝入有助於升白細胞......
其實，腫瘤患者所需的營養素遠遠不止優質蛋白一種，還包括碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等。
由於進食減少、手術創傷和放化療等原因，導致很多腫瘤患者都存在維生素和微量元素缺乏。今天的營養小課堂，我們就先來聊一聊腫瘤患者應如何補充維生素和微量元素。
▍微量元素
鈣、鐵、鋅、硒等微量元素是構成人體組織和維持正常生理功能所必須的營養素。
那麼補充微量元素對腫瘤患者來說有哪些好處呢？以腫瘤患者容易缺乏的鋅和硒舉例來說：
鋅
鋅不僅在維持人體正常的腸道功能、維持正常的暗視能力、促進人體生長等方面具有重要作用，而且有助於增強腫瘤患者的免疫力，促進傷口癒合，降低降低放化療引起的黏膜損傷、嗅覺障礙等併發症的發生風險，增強部分腫瘤患者對化療的敏感性等。
此外，鋅影響味覺蛋白的合成，有助於修復味覺，改善腫瘤患者味覺異常的情況。
不過，要注意適量補充，因為過量的鋅會影響硒的吸收，也會增加癌症的發生風險。
硒
一定的濃度內的硒在腫瘤預防和腫瘤治療方面都能發揮一定作用，比如誘導腫瘤細胞凋亡和抑制血管生成；提高惡性腫瘤對放療的敏感性，減少放療相關的不良反應等。此外硒也有助於增強腫瘤患者的免疫力。
高濃度的硒在體內是有害的，過量攝入硒將會導致硒中毒。
除鋅、硒外，鈣、鐵等礦物質對腫瘤患者來說也非常重要，比如缺鐵會導致腫瘤患者出現貧血；缺鈣會導致腫瘤患者出現骨質疏鬆、增加骨折風險等。
▍維生素[2,3]
維生素在防癌、抗癌方面也可以起到重要作用，比如：
維生素A可以阻止癌細胞周期轉換，誘導其凋亡，抑制腫瘤細胞增殖，此外還有助降低癌症的發生風險，增強腫瘤患者的免疫力，維持正常的視力；
維生素E有助於清除自由基，抑制腫瘤形成，同時誘導細胞分化，控制腫瘤細胞生長。此外還可以抑制腫瘤細胞周期或誘導凋亡，以及增強免疫系統的抗腫瘤作用，同時也能夠延緩衰老、預防心血管疾病；
維生素C是重要的抗氧化營養素，可以阻止氧化損傷，從而預防腫瘤發生發展。此外維生素C還有助於增強免疫力，抑制腫瘤細胞的生長、加快腫瘤細胞死亡、增強腫瘤對治療的敏感性；
維生素D可以調控細胞的增殖、分化和凋亡，降低癌症發生風險，還可以維持血鈣濃度、調節鈣磷代謝。
需要強調的是，過量的補充維生素反而可能造成危害，比如補充高劑量的β胡蘿蔔素會增加肺癌的發病風險；長期補充高劑量的葉酸補充劑也可能促進結直腸癌的高風險人群發病。因此通過食物獲得維生素是有效和安全的營養素來源。
▍哪些食物可以補充微量元素和維生素？[2]
含維生素A的食物
雞肝、魚肝含量較高，豬肝、蛋類含量稍少，此外韭菜、西紅柿等、以及蝦、蟹等水產中也有一定含量的維生素A。
含維生素C的食物
新鮮蔬菜和水果是維生素C的主要來源，比如青菜、柿子椒、柑橘、橙子、柚子、葡萄、獼猴桃、草莓、檸檬、葡萄柚等。
含維生素D的食物
動物肝臟、乳製品、含脂肪的魚類（如野生鯖魚、鮭魚和金槍魚等）等。
含維生素E的食物
天然的維生素E廣泛存在於種子及植物油中，比如麥胚芽、豆類、菠菜、蛋類、植物油（如葵花籽油、花生油、玉米油等）、全粒穀物以及葵花籽、杏仁等乾果等。
含鋅的食物
如貝類、牛肉、動物肝臟、小麥胚粉、全穀物類、豆類、堅果類。
含硒的食物
如海參、蝦仁、螃蟹、魷魚、海蠣肉、牡蠣等。
最後需要強調的是，任何維生素或微量元素都需要適量補充，如果過量反而可能會造成危害。
建議癌友們優先從食物中獲取所需的維生素和微量元素。當無法正常從食物中獲取時，建議諮詢醫生，在醫生的指導下通過營養素補充劑等方式來進行額外的補充。
