癌症是一種可怕的疾病，在以前，只要發現是癌症，那基本上就已經被宣告死刑了。不過那時候得癌症的人數並不多，而現在隨着生活以及物質水平的提高，反而加大了癌症的發病率。原因很複雜，主要跟我們生活的大環境有關。慶幸的是，我們的醫療水平也有了很大的提高，癌症不再是不可治癒的。
導致癌症的原因
1、咸
在日常生活中，很多人都是重口味，喜歡吃多鹽多辣的食物。在日本，胃癌高發，研究發現，主要原因就是因為攝入的鹽分過多，食用過多的鹽會導致胃黏膜屏障受到慢性損傷，時間久了就會容易引發胃癌。
2、醃
魚乾、魚醬、臘肉、臘腸、醃菜等醃製食物風味獨特，但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性，會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。一份由美國癌症研究所與世界癌症研究基金會聯合發表的報告顯示，食用培根等加工肉製品會提高下腹部癌變(如結直腸癌)的風險。
3、熏
夏天一到，街邊的烤肉攤也都火熱了起來，大家喜歡圍坐在一起吃烤肉，感受這種氛圍，除了烤肉之外，類似於熏肉、熏火腿等等熏制而成的食物，大部分人都很喜歡吃，但是熏烤的食物中含有大量的致癌物質，而且燃料在燃燒時也會產生多環芳烴類物質，在不同程度上都會導致癌症。
4、油
里說的油不是指正常的食用油，指的是一些油炸過的高脂肪、高熱量食物，比如油條、炸雞腿、炸臭豆腐等等。
5、酒
研究表明，過量喝酒和肝癌密切相關;經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結腸癌發病率高;而美國一份最新報告顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關。中國癌症基金會建議，男性飲酒每天不超過20～30克酒精，女性不超過10～15克。
6、煙
吸煙會導致癌症、心血管疾病、呼吸系統疾病等多種疾病已經成為共識，除了要戒煙外，這裏的煙還包括油煙。
怎樣避免患癌
1、戒煙限酒
煙和酒是極酸的酸性物質，然而酸化的體液環境，又是正常細胞癌變的肥沃土壤。戒煙限酒能夠有效調整體液酸鹼平衡，是預防癌症的有效途徑。
2、忌咸過辣
年老體弱或有某種疾病遺傳基因者酌情吃一些防癌食品和含鹼量高的鹼性食品，少吃帶有刺激性的食品，會減少患癌的發生率。
3、拒絕污染
不要食用被污染的食物，如被污染的水，農作物，家禽魚蛋，發霉的食品等，要吃一些綠色有機食品，要防止病從口入。
4、禁亂用藥
不要長服可能致癌的藥物，如激素類藥物、大劑量維生素，這些藥物可能會降低人體的免疫能力，給癌症的發生造成機會。
5、科學燒烤
肉類在高溫燒烤時易產生致癌的雜環胺，因此在燒烤時溫度不宜過高，或在燒烤前先將肉放在微波爐里稍稍加熱。
6、抗癌水果
多吃紅色水果，如西瓜、番茄、葡萄中富含的番茄紅素是著名的抗癌成分，番茄中的番茄紅素加熱後更易被人體吸收。
7、體育鍛煉
皮膚中的維生素D需要紫外線照射才能發揮抗癌威力，所以最好每天曬10—15分鐘太陽。多在陽光下運動，多出汗可使體內酸性物質隨汗液排出體外，避免形成酸性體質。
8、生活規律
生活習慣不規律的人，如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等生活無規律，都會加重體質酸化，容易患癌症。要保證充足睡眠和合理飲食，才有利於控制機體細胞不發生癌變。
9、良好心態
壓力導致過勞體虛從而引起免疫功能下降、內分泌失調，體內代謝紊亂，導致體內酸性物質的沉積;壓力也可導致精神緊張引起氣滯血淤、毒火內陷等。
