甜味是美好的象徵，尋求甜味的療愈則是人類與生俱來的本能，低潮時來一塊甜滋滋的蛋糕，喝一口珍珠奶茶，心頭的憂鬱就彷佛得到了撫慰，然而近年來攝取過多糖分對身體造成的影響逐漸廣為人知，精緻糖類對身體造成從內到外的種種影響，大家關注的程度甚至超越過去養生族群最在意的油脂與鹽分，低油低鹽的養生方式早已落伍，「控糖」才是現在最流行的養生法則！
控糖第一步要區分好壞！每日添加糖上限，一杯全糖珍奶就超標
到底要控的是哪些糖？又該如何控糖？林佳蓁營養師指出，醣類（碳水化合物）是人體能量的來源，依國民健康署一０七年新版《每日飲食指南》，每人每日總攝取熱量的50-60%應由醣類提供；而醣類依來源的不同，有比較健康的全谷雜糧類，也有比較不健康、徒有熱量的精緻糖，《每日飲食指南》就建議，每日攝取的添加糖熱量不宜超過總攝取熱量的10%。
林佳蓁笑說，「也就是說如果正常人一天吃一千八百大卡，額外攝取的糖分不能超過一百八十大卡，大概是四十五克的糖，只要一杯全糖珍奶就超標了。」對於台灣人來說，街頭巷尾林立的手搖飲料店正是控糖的最大敵人，不僅如此，林佳蓁也更進一步指出，大部分台灣人的飲食習慣還暗藏了四大控糖陷阱，如果你的控糖挑戰總是以失敗無感告終，快來看看專業營養師怎麼說！
陷阱一、不甜就沒事，大腸面線、酸辣湯都是心頭好？
台灣是庶民小吃的天堂，喜歡大腸面線、酸辣湯等濃稠口感的人也不在少數，林佳蓁提醒，勾芡用的太白粉是一種精緻澱粉，再加上羹湯可能加醋、辛香料、糖等調味，當我們把整碗羹湯喝下肚，就會不自覺攝取到隱藏的糖分，番茄醬、糖醋醬、甜辣醬等常見醬料也要小心。
陷阱二、果汁方便快速又營養，懶得吃水果就喝果汁代替？
「一般人都知道控糖不要吃蛋糕甜點，卻有些人會以吃水果代替正常飲食減肥，也有人以為點手搖飲時改點果汁比較健康，然而一杯五百毫升柳橙汁就需要6到8顆柳丁，水果也含有天然果糖，果糖要靠肝臟才能代謝，一次喝下六顆水果的果糖，熱量超標也造成肝臟負擔。」
陷阱三、吃地瓜、豆類好處多，吃再多也沒問題？
很多人誤以為地瓜是蔬菜，其實地瓜屬於全谷雜糧類，每一百克地瓜就含有二十克醣類，林佳蓁說，「地瓜可以代替白米飯，但不建議正餐吃一碗白飯，又另外攝取一份地瓜！」同屬全谷雜糧類的還有紅豆、綠豆，如果想靠豆類補充蛋白質，毛豆、黃豆製品才是更好的選擇。
陷阱四、只要用代糖代替真正的糖，就可以放縱吃糖？
代糖可能是人類史上最特別的發明之一，具有療愈人心的甜味，卻又不是真正的糖；代糖的種類不少，較為人所知的就有糖精、阿斯巴甜、木糖醇等代糖，許多代糖都有每日容許攝取量的上限，基本上不建議高劑量攝取，也有些代糖在使用族群上有所限制，例如阿斯巴甜。
在多種代糖裏面，異麥芽酮糖醇是一種在台灣比較不普遍、在歐美卻十分受歡迎的代糖，林佳蓁說，異麥芽酮糖醇是從甜菜根提煉而成的純植物糖，具有不易吸濕變黏的特性，味道清新不過於甜膩，熱量極低且不易吸收，在台灣有益壽糖、巴糖醇、愛素糖等別稱，常用於製作西點、喉糖等，德國知名高規格藥草糖「索丹潤喉糖」就是使用異麥芽酮糖醇來製作。
由百年歷史的索丹博士大藥廠、也是德國最大GMP藥草糖藥廠生產的「索丹潤喉糖」，除了採用無糖配方，還結合德國人將草藥融入生活的習慣，添加尤加利、薄荷、檸檬、櫻桃、鼠尾草、沙棘果、黑醋栗、生薑等草本植物萃取精華，創造出泌涼、清新、酸甜、香醇等多變的風味，而且不含乳糖、麩質、人工香料、人工色素，為老少咸宜的德國潤喉糖第一品牌。
不過林佳蓁也提醒，可別仗着有代糖就放縱吃糖，以含異麥芽酮糖醇的「索丹潤喉糖」為例，因結構類似膳食纖維，攝取過多容易促進腸胃蠕動，可能造成腹瀉。針對許多人想要控糖養生，卻老是因為「愈不能吃的愈想吃」而頻頻破功，林佳蓁認為，給自己過度壓力對養生並沒有幫助，像「索丹潤喉糖」這類採用代糖配方的糖果，對控糖一族更是個安心也相對減壓的選擇。
