經常烹飪的朋友一定知道，我們在爆炒土豆絲之前，一定會把土豆絲在水中浸泡一下，意在洗掉表面的土豆澱粉，這樣炒出來的土豆絲才會更加脆爽。但是大家有沒有想過，那些浸泡過土豆絲的水，除了倒掉，還有其他的用途嗎？或許，在你正要將那瓢水傾倒之前，應該先停下來，因為這泡水可能會成為你生活中的小...

魚湯是非常有營養的一道湯類，平時身體虛弱，孩子補充營養，還有剛生完寶寶的寶媽需要乳汁來餵養寶寶，營養品中最有效、最快捷的方法當屬魚湯了，喝上一碗熱氣騰騰的魚湯是非常不錯的選擇。我們生活中經常會喝魚湯，一般人還是會在家裏自己燉魚湯，因為自己買魚自己燉喝起來更安全更健康。而且自己燉魚...

魚含有很多的營養成分，經常吃對人體特別好，無論是五歲的小孩還是80歲的老人，多吃一些魚肉總是好的！但是。如何在家裏做出和酒店裏一樣沒有腥味、形狀漂亮、入味的魚呢？從事飲食行業多年的霍大哥一語道破天機：事前不用鹽醃、不用碟子蒸！這樣做出來的魚沒腥氣，味道好到底怎麼做？往下看！1去腥...

導讀：雖然海帶是比較廉價的食物，但是在每年春夏兩季，我建議大家每周至少吃1次，因為海帶具有降肝火、強免疫、潤腸等等功效，在我家，我每周都會用海帶做各種好吃的菜餚。很多人和我一樣，很喜歡吃海帶，可想到做海帶時，還需要長時間的浸泡和反覆清洗，就放棄用海帶做菜了，甚至還有一些人因為泡的...

都知道豬肝補血明目，對老人，小孩和孕婦都十分有益處，可絕大多數人喜歡吃卻做不好。做出來的豬肝太硬、有腥味或者有苦味。首先是選擇豬肝，正常的豬肝顏色鮮紅有光澤，有一定彈性；千萬不要買顏色發白、發灰，發暗，發綠的豬肝，還有咱們很不好區分的那種膽汁破在豬肝上的豬肝（這就是豬肝苦的其中一...

冬天是一年中最寒冷的季節，也是人們最需要補充營養的時候。鯽魚湯是一道非常適合冬天食用的美味佳肴，對暖胃、滋補身體、增強免疫力等都有一定的功效。但是我們總發現，自己在家煮的鯽魚湯總是不夠味，而且也不夠濃白，極大地影響口感。實際上，鯽魚湯的做法很簡單，只要掌握一些小技巧，就能夠做出和...

排骨作為一道家喻戶曉的美食，其口感鮮美、營養豐富，深受廣大消費者的喜愛。在製作排骨的過程中，焯水是一個非常重要的步驟。然而，許多人在焯水後發現排骨的腥味反而更加濃重，這究竟是怎麼回事呢？實際上，焯水是去除排骨內部殘餘血水的重要步驟。這些血水是導致排骨腥味的主要原因。通過正確的焯水...

俗話說無鴨不過秋，在這秋高氣爽的季節里，池塘里的鴨兒也養的正肥，營養價值也很高，而且相比容易上火的牛羊肉來說，鴨肉性涼在這乾燥易上火的秋天裏吃最合適，故而人們也將這鴨肉稱為秋季滋補第一肉。鴨肉的口感肥嫩醇香，但得用對做法，不然鴨肉吃起來就會有腥味，還會覺得肉質偏柴。許多人在家做鴨...

魚肉的營養價值高，高蛋白低脂肪，口感細嫩，價格也相對便宜，是我最愛吃的肉類之一。魚肉的做法很多，比如紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚、燉魚、烤魚等等，每一種做法都別具風味，特別好吃。不過，魚肉和其它肉類相比，有一股很濃的土腥味，所以不管怎麼做，去腥是非常關鍵的。肉類去腥，最常用的辦法就是加...

煮活蝦，入鍋前水不要燒開，廚師教你4招，蝦肉香嫩，無腥味蝦肉香嫩，無腥味蝦是很多人都愛吃的海鮮。肉質鮮嫩，營養豐富。經常食用可以補充蛋白質、鈣等人體必需的元素。煮熟的蝦。蝦的做法很簡單，用水煮一下就可以了，但是為什麼有的人做不好呢？煮熟的蝦又老又腥，一點也不好吃。水煮蝦是最正宗的...

這道土氣菜好吃極了，想要做的好吃又不腥，就需要「掏腰包」一些小竅門。用酸菜烹製的魚菜，酸味非常鮮美，在家也能輕鬆烹製，但有些人在烹調時跳過了幾步，導致魚很容易被壓碎，有腥味。為避免這種情況，魚片需要處理得當，使其不被壓碎，變軟，湯汁也更加鮮美濃郁。實施步驟：選擇買粗魚，草魚是最好...

秋天是吃海鮮的季節，隨着開漁季的到來，各種新鮮肥美的海鮮慢慢大量上市了，有大蝦、梭子蟹、帶魚等，都是從海里剛撈上來的，非常新鮮，價格也很便宜。我比較喜歡吃帶魚，肉質鮮美，營養豐富，含有很多不飽和脂肪酸，比如DHA、ARA、EPA等等，有利於腦部發育，最適合孩子和老人吃，所以我經常...

雖說在中國，人們吃的最多的肉類是豬肉，但近些年，牛肉也逐漸走上了我們的餐桌，不管是口感還是營養，牛肉都比豬肉更受人們歡迎，以前吃慣豬肉的長輩，現在越來越多買牛肉回來燉，許多營養學家指出：牛肉富含豐富的血紅蛋白和鐵元素，對人的身體有強筋健骨的功效。不過，吃牛肉簡單，想吃好牛肉卻不容...

骨頭燉湯的本身味道較濃，肉味較重，稍顯油膩！今天分享個人總結的基本技巧，適用於絕大多數燉湯！做到這些技巧後，可以保證湯鮮味美、燉好的肉不柴！燉好的湯——顏色不黑不暗沉！通用技巧1：選擇合適的素菜與骨頭搭配燉湯！可有效降低油膩，增加湯的味道及營養！常見的燉湯...

魚肉在日常生活中，是很受大家歡迎的食材，它的價格也很便宜，並且所含有的營養物質非常的豐富，能夠給人體提供一定的好處，一般大家將魚肉買回來之後，燉魚湯的次數比較的多，這樣不僅魚肉鮮嫩，魚湯濃白有營養。不管燉什麼魚湯，這一步不要做，不然別說魚湯不白有腥味在燉魚湯的時候，很多人都會抱怨...

燉鯽魚時，別只會傻傻加牛奶了，少了它，難怪湯汁不鮮美，腥味重。在生活中，我們經常會吃到鯽魚，鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，並且易於消化，經常食用能夠增強抵抗力，對產後的婦女來說可以補虛下乳。特別是秋冬時節，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有冷吃鯽魚夏吃...