廣東佛山一商販把豬肉浸泡在硼砂和豆粉混成的染色劑中，將其當作牛肉賣。（記者何波攝） 廣東佛山一商販把豬肉浸泡在硼砂和豆粉混成的染色劑中，將其當作牛肉賣，被查獲前已經賣了16噸。佛山南海羅村譚某東在豬肉中摻硼砂變牛肉，引起市民強烈...

巧切蛋糕切生日蛋糕或奶油蛋糕要用鈍刀，而且在切之前要把刀放在溫水中蘸一下，也可以用黃油擦一下刀口，這樣切蛋糕就不會粘在刀上。巧切大麵包要想切好大麵包，可以先將刀燒熱再切。這樣既不會使麵包被壓而粘在一起，也不會切得鬆散掉渣，不論厚薄都能切得很好。巧切肥肉可先...

　　豬肉變身「牛肉」只要1.5小時　　燒烤小吃熟食店為主要銷售群　　有關部門稱情況若屬實將查處　　先用麥芽酚去掉豬肉的腥味，再抹上一層薄薄的牛肉膏(精)，把豬肉醃製出來，然後像平時煮肉食品一樣加熱，豬肉就能變身牛肉！這是目前合肥市場上出現的一種名為「牛肉膏...

這裏面的訣竅有三：　 訣竅一：選料。昂貴的牛肉靠邊站。讓位給我們今天的主角Blade Steak!（超市裏最便宜的牛肉，也是最不稱職的牛排肉, 但是卻最最的適合用來燉，不但不會幹也不會柴，而且西式中式what ever式燉法都無比的好吃。只要方法對...

《茜兒的博客 》2009-12-04 19:10:20 原材料：牛肉 干辣椒 花椒 姜count = 4;ad_id = new Array();ad_effect = new Array();ad_open_details = new Array();a...

　 難易程度：中等 　　總耗時：2小時20分鐘 　　實際操作時間：20分鐘 　　製作量：4人份 牛肉纖維粗老，炒得不好往往發韌難以拒絕。要做好確實不易，切得時候要注意刀口，要順紋切條，橫紋切片，這樣就會把牛肉的纖維切短，吃的時候不會咬不動了，再來翻炒的...

健美營養學中最近的爭論圍繞着低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個所謂「最新進展「時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠...

原料：1、牛肉、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜； 2、鹽、生抽、陳醋、料酒、紅糖、黑胡椒粉、水各少許調成汁； 3、油、干澱粉（太白粉）。 做法：1、洋蔥、青紅辣椒切絲，蔥姜蒜切末； 2、將冷凍的牛肉取出自然解凍1小時，橫紋切成片； 3、切好的肉用清水沖...

第一次試做沒想做的太多，用的就是上次做孜然牛肉剩下的那塊肉，帶點兒筋，我覺得這樣反倒更好，有嚼頭，事先特地上稱稱了一下，一斤四兩多…… 牛肉切1.5公分左右的丁或者你想要的條、片都成，反正記住它最終會縮成原來大小的1/2，洗淨 　　加鹽、雞精、醬...

要想獲得健康，光知道吃什麼、鍛煉什麼並不夠，還要知道如何搭配。搭配對了，能產生一種神奇的"化學作用"，造就1+1＞2的健康效果。近日，美國《預防》雜誌撰文指出了9種健康力量大配對。 保護心臟：綠茶+檸檬。綠茶富含一種對心臟有益的強氧化劑---茶多...

醬牛肉材料：牛腱子1000克、干黃醬100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香葉/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少許、老湯1小碗。做法：1、香料放入攪拌機的研磨杯里，打成粉末。香料的種類和量可依個人口味增減，這些量可做約3公斤醬牛肉。2、黃醬水：A、干黃醬放入大盆中，...

　　夏天吃牛羊肉真的容易上火嗎?其實，這只是傳統的飲食觀念影響以及我國民間對牛羊肉烹飪方法所形成的一種誤解。 　　作為味美、蛋白質含量較高而又營養豐富的牛羊肉，同其它動物蛋白一樣四季皆可食用，問題的關鍵在於要掌握科學的烹飪方法。夏天宜選用目前流行的清...

美女廚房家常蔥爆牛肉 　　大蔥是溫通陽氣的養生佐料，適合與肉類同烹，可去除葷腥、膻味，並消除菜餚中的油膩感。將大蔥切段，與醃入味的牛肉片爆炒成菜後，牛肉不僅香辣嫩滑，還有一股淡淡的蔥香味，而且常食此菜還有補虛養身、健脾開胃和減肥瘦身之效。 　　烹製材料(...

燉牛肉時，縫一個紗布袋，將夠泡一壺茶水的茶葉放入紗布袋裏，捆好口，把它放入鍋內和牛肉一起燉，牛肉熟得快，又不變味。如果先在牛肉上撒一點芥末，燒起來熟得快且透。但燒之前要在涼水裏仔細洗好。如果搓上芥末後放幾個小時再燜，燒出來的牛肉有一股辛香味道。燒牛肉、...

牛肉 牛分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，...