涼拌木耳1、先把黑木耳放溫水裏泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麵粉來清洗。2、把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。4、把焯好的黑木耳放碗裏，加蒜泥、辣椒水、鹽、味...

蚝油是生活中一種很常見的調味品。蚝油不是油，它脂肪含量低，並且含鹽量也遠遠不及醬油，所以健康又味鮮，深受大家喜愛。蚝油口味鮮甜，吃啥都可以拌一拌，非常香。但是有一些情況，蚝油還是少用為妙，不僅達不到鮮香效果，很可能會影響健康。製作涼拌菜。天氣熱了，很多家庭...

原來涼粉的做法這麼簡單，只要掌握好比例與做法，新手也能學會。大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？今天和大家分享的是一道夏季必備的涼拌菜——涼粉的製作方法。每當天熱沒有食慾的時候來一碗涼拌涼粉，清涼爽口特別的開胃又下飯，而...

夏季來臨，太陽變得毒辣，天氣變得炎熱，電飯鍋里開始出現了剩米飯。因為炎熱的天氣，家人胃口不好了，氣溫高，導致人體排斥熱食，喜愛冰涼的食物，導致人的食慾降低。同時夏天比較熱，飲料和水喝的比較多，結果稀釋了胃液，降低了消化功能，使人產生飽腹感，導致食欲不振。所...

最近很多宅在家裏的小夥伴都開發了種種新技能，尤其是磨練廚藝最受大家追捧。小編最近也是天天沒事，想着法的折騰各種美食，這樣一來，不免一不小心會做多了，那麼飯菜吃剩下來怎麼辦？倒掉是怪可惜的，加上現在出門不易，買菜難，當然要學會勤儉節約，於是把剩菜放冰箱裏，下...

你還在吃拍黃瓜和涼拌西紅柿嗎？媚娘整理了25種超好吃的涼拌菜的做法，下面跟着我一起看看怎麼做吧！ 一、涼拌豬耳朵 1.彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。 2.豬耳朵切絲 3.將食材放入盆中，放入白糖適量。 4.加入陳醋 5.加入生抽少許 ...

每次我爸發消息問我忙不忙，意思就是想見我了。 每次他叮囑我菜搞簡單點，涼菜拌一拌就行，意思就是想跟我喝兩杯。 這些年我跟姜慶華同志的關係好了許多，但他表露情感別彆扭扭這一點，還是沒變過。好在我能讀懂他意思，也樂於不戳破並去順着他的心思了。 ...

酒店裏的菜很香，除了廚師的技術高，另外很重要的其實是他們的油很香。酒店裏的油經過「特殊的」加工，並不是像我們家裏做菜，直接用買來的油直接倒下去炒。酒店裏的油，用多種蔬菜，蔥姜蒜等香料油炸，有的還放胡蘿蔔芹菜等各種菜下去油炸，蔬菜和各種材料的香味都在油...

炎熱夏季，大家都愛吃涼拌菜，讓胃口大開，但你知道嗎?有4類蔬菜卻是不能涼拌的，一起來看看吧!第1類：馬齒莧等野菜馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。第2類：十字花科蔬菜十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好，其中豐...

在中國人的飲食習慣中，涼菜通常被當作正餐之前的點綴。但實際上，涼菜對健康長壽而言可謂是一大功臣。 「相對於煎炒的蔬菜來說，涼拌菜減少了『烹調』這一工序，很大程度地保存了蔬菜中的營養物質。」營養師介紹說，蔬菜中含有豐富的維生素，而破壞它的罪魁禍首就是高溫...

網絡擷圖 想到藥膳，你會想到什麼?薑母鴨、麻油雞、人參雞湯……這些美味的料理，似乎都需要繁瑣的步驟才能完成，再加上長時間燜燉才會變得美味。其實想要吃出健康，只要選對食材，料理方式可以更簡單! 日本中醫藥膳師杏仁美友提倡的「輕藥膳」，就算是忙碌的上班族、...

夏天來了，大家都喜歡吃些清涼的涼拌菜，那麼哪些涼拌菜最健康呢？下面就看看專家怎麼說吧！ 　　藕　　《本草綱目》稱藕為「靈根」，常常食用能「令人心歡」。但蓮藕生吃跟熟吃藥用價值有所不同。生藕性寒，甘涼入胃，有清熱涼血作用。因而將藕略微焯一下，涼拌吃或直接生吃...

冬天來了，連着好幾天肉葷，吃的有些膩了，最近看見肉都有點怕怕的。 周末在家，捧着《家宴菜譜》這本書琢磨了半天。跟着大廚學做了一道"金牌拌菜"--熗拌萵筍絲，反響不錯！萵筍絲爽脆清新，拌上勁辣微酸的調料汁，味兒超讚！年底飯局多，大魚大肉之後，這麼一道清爽開胃...