據《福克斯新聞》（Fox News）報道，日本芝浦工業大學最新研究發現，攝取富含「黃烷醇」（flavanols）的食物，如黑巧克力、蘋果與莓果，可能在一小時內顯著提升記憶力。實驗顯示，攝入黃烷醇的老鼠在記憶測試中的表現提升約30%，該成果已發表於權威學術期刊《食品科學當前研究》（Current Research in Food Science）。
研究指出，黑巧克力中帶苦澀味的「黃烷醇」可刺激中樞神經系統，觸發交感神經反應。研究負責人藤井康之教授表示，這種刺激會促使身體釋放與專注和警覺度相關的神經傳導物質「去甲腎上腺素」（norepinephrine），從而提升腦部反應速度與記憶力。
研究團隊以「新物體辨識」實驗檢驗老鼠的記憶表現。結果顯示，攝取黃烷醇的老鼠比未攝取組的表現高出約30%，同時表現出更強的運動與探索欲。藤井指出，這種反應類似運動所帶來的「輕度壓力效應」，可短暫激活大腦活性。
報道進一步解釋，這種味覺刺激主要作用於腦幹中「藍斑核」（locus coeruleus）區域，促使去甲腎上腺素釋放，從而改善認知功能。雖然黃烷醇在體內的生物利用率較低，但適量攝取仍可能對健康帶來積極影響。
加州神經學家約翰遜·穆恩（Dr. Johnson Moon）評價稱，這一發現「極具啟發性」，但警告尚無充分證據建議人們通過食用黑巧克力提升記憶，因為普通巧克力棒含有的高糖、高脂與高熱量可能抵銷其益處。
研究團隊也強調，此研究仍屬動物實驗，老鼠攝入的劑量遠高於人類日常飲食水平。未來仍需開展人體臨床試驗，以驗證黃烷醇是否能在人類身上產生同樣的認知增強效果，並評估潛在的耐受性或壓力副作用。
這項研究被外界認為為未來針對記憶衰退與認知障礙的營養干預提供了新方向，但科學界普遍認為應以謹慎態度看待其應用前景。
黑巧克力富含的植化素「黃烷醇」，在日本一項最新動物研究中，被發現可能在一小時內提升記憶力。（圖取自freepik）
