生薑就是我們廚房裏經常都會用到的調味料了，相信很多朋友家裏的生薑都是不斷的，在炒菜、燉湯的時候，都會放入一些生薑，尤其是一些腥味重的菜餚，還會多放上一些，生薑它就能幫助去腥增香。但生薑的皮有着很多的褶皺，這些褶皺中容易隱藏泥沙以及一些其他的髒東西，而且這個姜皮還會影響到菜品的美觀，所以不少朋友在使用生薑前，都會把姜皮給刮下來。然而，很多朋友去姜皮，要麼就是用指甲刮，要麼就是用刀削，但這樣卻會弄得指甲生疼，刀削還會導致姜肉浪費。其實給生薑去皮有技巧，今天就教大家2個給生薑去皮的妙招，既快速還不浪費果肉，一起來看看吧！
方法一：不鏽鋼勺子法。
我們都知道，生薑的皮是很薄的，要是你沒有用對方法來去皮，就會白白浪費不少的姜肉。其實想要給生薑去皮還不浪費的，我們不妨拿上一個家裏吃飯用的不鏽鋼勺子，它就能幫助快速去除姜皮的同時，還能不浪費。具體的做法很簡單，我們先將生薑清洗一下，把表面的泥沙清洗掉，接着再把生薑上的一些小芽掰下來，因為這些小芽連接的地方，都是小縫隙，很難深入到裏面把皮刮掉。
接着我們一手抓住生薑，另一手抓住勺子的中間部位，把不鏽鋼勺子的手柄頂端的位置貼合在生薑表面，然後慢慢的刮。不鏽鋼勺子的手柄比較堅硬，而且也很薄，它就能很好的把薄薄一層姜皮都給刮下來，一點都不會浪費。
方法二：鋼絲球法。
除了可以用不鏽鋼勺子來幫助去除姜皮外，我們廚房用來刷鍋洗碗的鋼絲球，也能很好的把姜皮給刮下來。只需要撕扯下來一小團的鋼絲球，然後把它稍微搓成一個團形。接着同樣把生薑表面的泥沙清洗乾淨後，就用鋼絲球貼着生薑表皮摩擦幾下。
鋼絲球是比較堅硬的，有着不錯的摩擦力，在生薑表面來回的剮蹭幾下，姜皮就都會被颳了下來，姜皮也就去除好了。這兩個去除姜皮的方法都很簡單，用到的工具也是家家廚房都有的，最主要的是，這兩個方法都不傷手，也不浪費，下次去姜皮你也可以試試。
關於吃生薑，很多朋友認為沒有必要去姜皮，姜皮還有着一定的好處。確實，生薑中有一種叫姜油的揮發性油脂，還有着一些薑黃素、姜辣素等酚類物質。一直以來我們都認為，生薑是熱性的，在風寒感冒的時候，煮上一點薑茶喝，就能很好的驅散寒氣，緩解感冒症狀。女性在特殊時期，喝薑茶也能暖身。但很多朋友不知道的是，姜皮性涼，姜肉性熱，也就是生薑沒有去皮的情況下，姜皮的性涼可以中和姜肉的性熱，這樣就可以保持生薑藥性的平衡，可以避免上火。但如果生薑把皮刮掉後，它就性熱，吃了容易上火。
關於吃生薑去不去皮，我們就要具體情況具體做了。如果想要生薑的熱性，就可以選擇把生薑的皮去除，用來煮水喝，效果是很不錯的。但要是平時炒菜，避免上火的，就可以選擇連皮一起加入菜品中。當想要治療熱性疾病、身體水腫、便秘和口臭等常見疾病，我們就可以把生薑的表皮刮下來單獨食用，它的涼性就可以發揮功效。
