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這個不起眼的南方村落,宛如600年前的大明盛世

精工雕砌的數十口古井是這裏最迷人的風景

數百年過去,如今隆里古城的尋常故事,都是從古井邊每天清晨第一個汲水人的腳步聲開始的。走過古城外光滑可鑑的石板街,然後挑着漾動晨星的水桶,在古城的街巷上灑下一路清晰的水印,把晨露帶進古城,也引來了晨輝。

古井是隆里古城一道迷人的風景:

節愍大街上井台突起的董家井,官街上被無數遊子揣進夢裏的大井,長壽街旁的深巷小井,古城東門外五驄山下井欄古拙的「泉遠井」,大山林里冬暖夏涼的「碟子井」……這些噴珠涌玉的井泉,與龍溪河畔的炊煙一道,溫潤了隆里古城這方山水,也恩澤着這片土地。

時至如今,城內依舊留存着數十口汩汩不息的古井。圖/黔東南苗族侗族自治州錦屏縣委宣傳部

古城是明王朝開闢「苗疆走廊」、經營大西南的軍事行動產物,城中吊井密佈,除日常起居飲用,還具有防火和城防的功能,凸顯於古城軍事和戰備的城防體系中。這些古井傳承生息着軍屯族群文化基因,復活了中原軍士的故土生活情結,汩汩涌動的是六百年的鄉愁。

時至今日,古城內仍有十五口古井、城外有四十口古井以不息的源泉豐潤着這方土地。

隆里古城的那些古井,有的全用料石精工雕砌,體量寬宏,大器而孔武,端坐於大街上,泉涌如潮,如叱咤風雲、決勝千里的將軍,呵護着古城;有的蔭蔽在古樹群中,石砌雕欄,石桌、石凳羅列左右,端的是一副小家碧玉的婉約精緻,清新宜人,引人遐思。

去古井打水,成為這裏的日常。圖/黔東南苗族侗族自治州錦屏縣委宣傳部

在隆里古城西北角的「文博第」前,有一口深幽清澈的古井,靜靜安臥於小巷的北端,井是普通的吊井,井壁用青石堆砌,圓形的井口用一塊大石料鑿成,而井旁的一通「井神碑」卻道出了它在古井星羅棋佈的隆里古城中的獨有地位。遍覽隆里古城的古井,井旁大多立有古碑,一般記載鑿井緣由、眾人捐助財物等,以志「眾鑲之德」,而這一通「井神碑」,雖然只有幾行字,卻彰顯了古城人親水敬水的文化傳統和對水的景仰感恩情懷。

隆里古城的老人說,隆里所的子弟走得再遠,他們的心也走不出古城的井台邊。

古城每天的日常,都是從清晨第一個汲水人的腳步聲開始的。攝影/彭澤良

當地口碑傳,古城的龍脈來自城東南方的五馬坡,五馬坡是古城所倚之山,為古城生命之源,自然成為古城人每天汲水飲用之處。雖然古城裏現在仍有十多口古井還在發揮作用,因「泉遠井」坐落於隆里古城的「來龍」之山,被人們賦予了神性,幾百年來,這口「神泉」就被一條花街路從千年風物傳奇中牽引出來,滋潤了隆里軍屯後裔炊煙裊裊的族群記憶。

印合粑、醬粑、節骨清茶……古城的記憶往往發端於味蕾之上

徜徉於古意氤氳的街巷中,遙想當年的金戈鐵馬,真有種穿越了時空的快意。對一個地方的思念與遐想,或許有千萬種因由,而對於隆里古城的來說,它或許是發端於味蕾之上。

在隆里古城,任何一個日子,無論陰晴,不管春秋冬夏,只要手握一杯洋溢着山野性情的節骨清茶,端坐於時光堆積的寂寂深巷中,或依一座古色古香的明清老宅,或借一方鵝卵石鋪墁的青磚小院,慢慢地品着米花、麻葉這些美食,也慢慢地打量着自己的心事,那種清幽的氣息,那樣柔軟的時光,足以溫暖一個人的生命旅程。

米花、麻葉,是這裏世代相傳的小吃也是古城居民溫暖的生命旅程。圖/黔東南苗族侗族自治州錦屏縣委宣傳部

隆里古城的飲食風格浸潤着濃釅的族群記憶,是江南和中原生活方式的承襲,這種承襲是隆里古城人幾百年來對本民族生活方式的堅守,凝結在印合粑、醬粑、血粑、醃魚、米花、麻葉、菜粑粑等等這些日常的物象里。

這些傳統食品的共同特點是酥香色美,可口,食而不膩。

古城人在不忘本源下,也接受着這片苗侗大山的恩賜,醃魚就是其中之一。攝影/陸宇堃

「印合粑」恰似閱讀隆里古城這冊線裝書的一枚書籤。

這種粑粑,先把糯米麵經過精雕的印模擠壓,做成花、鳥、魚、龍等吉祥物的形狀,再配上桃紅柳綠般的點染,已是出落得儀態端莊,待從熱氣騰騰的蒸籠出來時,自然是雍容富麗,動人心魄。小孩子的嘴巴總是要饞一些的,可是,在隆里古城,守在蒸籠前嚷着要吃「印盒粑」的小孩們拿到「印盒粑」後,卻捨不得吃,把它當成心愛的玩具,帶到街巷中或鄰居家玩耍去了。

製作「印合粑」,也是古城人民認真對待的事情。攝影/盧文

在隆里美食中,醬粑也可謂有擔當的一品。

隆里家家戶戶都做醬粑,用來招待親友。其顏色鮮艷,酥香可口,營養豐富,其味甜、辣、香俱全,吃起來甜中帶辣,辣中有香,芳香撲鼻,多食不能,少食還想。隆里人說,這種「怪味」食品,就像思念,沒有它,生活就有些寡味,多了呢,日子會有些辛辣,難免還會嗆出些滄桑感嘆。

這裏還有「釀了六百多年的烈性飲料」——隆里人自己烤制的米酒。難怪這六百年來,隆里古城的鄉愁總是深了,淺了,又深了。

時光積澱沉厚的包漿,也羽化靈性與輕盈。隆里族群就是這樣從容,自在,樂觀,自信,追趕記憶,培護根脈,且歌且行,六百年一路燦爛……

在隆里古城,能走出六百年的燦爛。攝影/陸宇堃

責任編輯: zhongkang  來源:地道風物 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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