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中國「餐飲收屍人」:收了300家火鍋店

在中國餐飲店大規模倒閉潮下,大陸從事二手餐飲設備回收商卻業績上漲。有知名「餐飲回收人」表示,今年截至8月,他們團隊收了300家火鍋店。

圖為北京一家火鍋店資料照,與本新聞無關。

據統計,過去一年,火鍋店、茶飲店倒店最多。據財經媒體「品牌觀察官」報導,從去年以來,火鍋店就成為了倒閉的重災區。2023年,火鍋店陣亡3.37萬家。

窄門餐眼數據顯示,截至今年8月5日一年,大陸新開火鍋店近21萬家,但淨增長火鍋店數為6萬家。也就是說,近一年全國火鍋店閉店數近15萬家。

截至8月5日,全國奶茶門店總數為431,753家,近一年新開門店數超16.7萬家,淨增長3.5萬家,這意味着一年13萬家奶茶店消失,平均每天有350多個經營者離場。

據大陸紅星新聞9月17日報導,北京鯨起智造餐飲設備有限公司(下稱鯨起智造)創辦人安大為表示,過去一年,火鍋店還不是他們收的最多的店鋪,茶飲店更多。

今年7月,安大為團隊收了42家火鍋店,8月數量回落了一些。據他們團隊統計的數據,今年截至8月,他們收了300家火鍋店。

安大為發現,去年團隊收得最多的還是白牌火鍋店,今年,連鎖火鍋品牌加盟店卻成為了安大為團隊的常客。

安大為說,某網紅酸奶是團隊最近收得最多的茶飲品牌。該酸奶品牌剛出現閉店時,回收價格在1萬元(人民幣,下同)上下,但現在幾乎只能以一半的價格去收了,因為「爛街」了。

最近,安大為團隊收一個茶飲品牌加盟商近30家門店的設備。該品牌是初代網紅奶茶品牌,安大為認為其生命周期快結束了,打不過那些其他的品牌。

不過,今年的二手設備回收生意沒有去年好做。去年5月入行二手設備的鐘先生認為,生意不好做的原因是競爭對手變多了。

「去年,我們縣包括我們在內有兩三家二手設備回收商,現在就有四五家了。客戶自然而然分流了。同時,大家開始拼價格,回收價要給得更高,賣出價要賣得更便宜。」鍾先生說。

安大為表示,「去年3至4月我們營業額比正常年份翻了5-6倍。當時還出現了供不應求的情況,我們就從同行那裏調貨。去年上半年,我們把北京市場幾乎所有同行的硬通標配貨,也就是操作台、冰箱這些設備,都賣光了。」

小火鍋品牌「千味涮」曾是深圳熱門餐飲品牌之一,自2007年開業以來,門店大排長龍的現象並不罕見,被不少消費者稱為「排隊王」。今年5月,千味涮關掉了在深圳的最後一家門店,這意味着千味涮在全國範圍內已無門店。

去年年底,由湊湊火鍋前CEO張振緯創辦的「謝謝鍋」位於上海、廣州和深圳等地的門店,已經全部顯示「歇業關閉」。今年,海底撈上半年關閉了43家門店。

知名火鍋品牌「熊貓老灶火鍋」也大規模關店。據聯商網報導,該品牌門店從2023年開始陸續關閉,到2024年還剩下6家門店,但從6月底7月初開始,這些門店也逐漸關停。

據財經網報導,餐飲領域正掀起一股低價內卷。9.9元的咖啡、6元的奶茶、3元的早餐……價格內卷逐漸極端。在商業地產資深操盤者李懋看來,「價格內卷,卷死同行,也卷死自己。」

責任編輯: 李華  來源:新唐人電視台 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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