進入小暑以後，空氣中的小水滴越來越多了，加上居高不下的溫度，身上總是黏糊糊的，正是「上蒸下煮」的既視感。而這只是入伏的前奏，從7月15日開始，便正式入伏了，也就意味着溫度會更高，空氣濕度會更大，潮熱，悶熱的天氣帶給人們的不適感也就更加明顯。茶飯不思，輾轉難眠，心煩氣躁，虛弱無力……這些都是人們在三伏天裏的主要表現，而若是不注重調整，在這長達40天的時間裏，也就會更加難熬。
民間講究「應季而食」，其蘊含着深刻的養生智慧，不僅是在日常飲食中要選擇應季的食材，更是要遵循季節的變換而調整飲食。進入三伏天，氣候悶熱，人們流汗多，口乾舌燥容易上火，這時候更需要湯湯水水的滋潤。而自古以來我國便流行着「湯補」的方式，人們選擇營養的食材彼此搭配，經過熄火慢燉，食材的精華溶於湯汁，這時候喝上一碗，解渴生津，還可以起到「滋補」的效果。所以在三伏天裏，再忙也要記得多喝湯。
「入伏喝3湯，不勞醫生開藥方」，適合三伏天裏的湯飲，老輩人也早已幫我們找到了，在民間諺語中便有跡可循。下面就來跟大家分享這3碗湯，老傳統別丟。
第1碗湯——雞湯
「起伏一隻雞，一年好身體」這是流行於我國南方廣大地區的說法，屆時家家戶戶都流行着吃雞的傳統。作為家禽的一種，雞肉屬於優質肉類，低脂肪高蛋白，且富含B類維生素，以及鈣，鋅，銅等離子，有助於補虛健脾，強壯筋骨。而雞湯也是其諸多吃法中非常經典的一種，尤其是人們在身體虛弱時，總會想到煲雞湯來喝，其滋潤鮮美，可以為身體緩緩地注入營養，達到滋補的效果。
推薦做法：菌菇清燉雞湯
1、如今在買雞的時候，老闆往往都會幫忙在現場剁好，我們帶回家後需要進一步清理一遍，尤其是雞腳，肥油，都要處理好，接着加澱粉，一點清水，仔細搓一搓，之後再多次換水洗乾淨。
2、另外提前準備一些菌類，洗乾淨之後，先浸泡待用。
3、把雞塊倒進鍋里，放蔥姜，寬水，繼而打開小火徐徐加熱，直到浮沫煮出，繼續加熱十分鐘左右，將其撈起，並進一步衝掉表面的雜質。
4、另外起鍋，放雞肉，菌類，薑片，飲用水，這時正式開燉，小火咕嘟兩個小時，將雞肉雞骨都燉透即可。喝的時候，先舀入碗中，可以直接喝，也可以補點鹽。
第2碗湯——羊湯
「伏羊一碗湯，不勞神醫開藥方」，羊湯在我國北方地區深受重視，不僅在數九寒天中講究喝羊湯，在整個三伏天裏也要喝。而早在《漢書》中便有相關體現，「田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞」。三伏天是炎熱加潮濕的組合，既影響到了體內平衡，也給病邪入侵增加了機會。充滿智慧的老祖宗便想到了「以熱制熱」的方式，大熱天裏喝上一些熱乎的羊湯，幫助身體排寒去濕，還可以起到溫補的效果，從而提高身體的抵抗力，也為秋冬打好基礎。
推薦吃法：清燉羊湯
1、羊腿肉改刀為大塊，大部分脂肪清理掉，先用涼水泡兩三個鐘頭，這期間要換水至少三次，這樣才能將雜質膻味更充分泡出。
2、接着我們先來焯水，羊肉下鍋，蔥姜之外，多加一把花椒，不要着急，用小火來煮，髒東西才能循序漸進地析出。待浮沫不再繼續增加時，將其夾出來，沖乾淨。
3、在燉羊湯時，最好先炒一炒，可以使膻味進一步被烹出去，油不用多，但要熱透，倒入羊肉的同時放蔥姜花椒料酒，繼而在大火中快速煸炒，將羊肉炒到緊縮的狀態。
4、接着在鍋里加熱水，大火開蓋煮十分鐘，之後調至小火，蓋蓋燉兩個半鐘頭，將肉燉透燉爛為止。在喝的時候加鹽，胡椒粉，蔥花，香菜調味即可。
第3碗湯——三豆湯
「立夏姜棗湯，入伏三豆湯」，除了肉湯之外，三豆湯也是三伏天裏比較著名的一碗湯。所謂三豆是指赤小豆，綠豆，黑豆，這些豆類營養豐富，不僅可以為我們補充蛋白質，促進身體代謝，還有助於清熱解毒，健脾利濕，消暑養心，非常符合伏天裏濕熱的氣候。值得一提的是，三豆湯來源於宋代的《類編朱氏集驗醫方》，是一個由來已久的古方，也體現了「藥食同源」的智慧。
【做法】
1、豆子容易引起脹氣，我們在煮三豆湯時可以搭配一點陳皮，將食材分別洗淨，陳皮也要清理乾淨。
2、將豆子放到鍋里，另外我們也可以搭配一些米類，如糯米，小米等，可以增加口感，豐富湯汁的香味。陳皮用紗布袋包裹好，一起放進去。
3、接着將鍋蓋蓋緊，選擇「雜糧粥」的程序來煮，結束以後，可以放幾塊冰糖到裏邊，繼續燜一會兒，就可以享用了。滿滿的穀物香味，喝起來甘潤清甜。
