蜂蜜是天然的滋補佳品，它就是蜜蜂從各種花朵中採集花蜜，經過自身的釀造過程而形成的天然食品。不僅味道香甜，而且蜂蜜的營養價值極高，含有多種人體所需的氨基酸、維生素、礦物質和酶等。它可以補充人體所需能量的同時，還具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種保健功能。然而，市場上蜂蜜品種繁多，真假難辨，讓消費者在購買時頗感頭疼。要是買到假的蜂蜜，吃了還可能對健康造成隱患。今天就來給大家分享幾個關於辨別蜂蜜的技巧，一起來看看吧！
一：看顏色。
在購買蜂蜜的時候我們會發現，雖然看起來都差不多是一種淡黃色，但顏色也是有所區別的。真正的蜂蜜，它的色澤相對淡雅，有淺白色、淡黃色、還有呈深琥珀色的。而且真正的蜂蜜，它並非人們想像中那般純淨無瑕，看上去也並非晶瑩剔透，但是它的質地好。如果是假蜂蜜的話，它的色澤往往會比較鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。這些假冒的蜂蜜，大多是由白糖熬製而成，或是用糖漿冒充的。它們看上去清澈透明，卻缺少了真蜂蜜的那種醇厚與口感。
二：看氣泡。
真正的蜂蜜放置上一段時間後，在表面就會形成一層綿密的氣泡，而且還會出現漲瓶的情況。其實這是因為蜂蜜雖然已經完全釀製成熟，但蜂蜜中富含的轉化酶仍在持續作用。而假蜂蜜它沒有酶類等成分，所以就不會出現氣泡和漲瓶的情況了。
在購買蜂蜜的時候，我們也可以利用蜂蜜的這一特性來辨別。只需要將蜂蜜瓶來回顛倒幾次，真蜂蜜在搖晃後，會產生很多的小氣泡，而且這些氣泡不易消散。但如果搖晃瓶身後，產生的氣泡少，沒一會就消失了的，那麼這個就是假的蜂蜜了。
三：嘗味道。
當蜂蜜買回家後，我們還可以通過嘗一嘗味道來辨別真假。正宗的蜂蜜，我們就能明顯感覺它綿軟而細膩的口感，而且還會有點淡淡的清香，不過它還有一點微微發酸的口感，類似於發酵的味道。而假的蜂蜜，口感上往往就只能品嘗到甜味，甚至還會甜得發膩，一點香味都沒有。
四：看結晶。
我們的蜂蜜買回家，到了冬天的時候，它就會出現結晶的情況，其實這並不是蜂蜜出現了問題，它是正常的物理現象。而且真蜂蜜的結晶體通常比較細小，我們拿點在指尖，輕輕一搓就會化開來，是非常細膩的。反之，如果是假蜂蜜的話，它可能就不會出現結晶的情況了，就算結晶了，它的晶體也會比較大，而且用手搓的話，還很難搓開來。
五：看濃稠。
真蜂蜜是小蜜蜂經過反覆釀造以後形成的高濃度蜜液，它裏面的含水量非常少，所以真蜂蜜也是非常濃稠的。判斷蜂蜜的濃稠度，我們就可以藉助一根筷子來幫忙。只需要拿根乾淨無水的筷子，然後把筷子插入到蜂蜜當中，然後再將筷子拿起來。我們注意觀察會發現，殘留在筷子上的蜂蜜會慢慢的往下掉，呈一個拉絲的狀態，而且久久不斷。當筷子上的蜂蜜差不多掉落完了之後，剩餘的一點蜂蜜會快速回流，然後集聚在筷子尖頭，呈一個水滴狀，一滴一滴的掉落。這個就是真的蜂蜜了，它非常的濃稠。相反，要是蜂蜜中摻雜的水分多時，筷子上就不會粘有那麼多蜂蜜，也不會出現拉絲情況。
