河南，作為中國的文化名省，不僅有着悠久的歷史和豐富的文化遺產，還有着眾多獨具特色的美食小吃。這些美食小吃以其獨特的口味和製作工藝，深受廣大人民群眾的喜愛。那麼，在眾多的河南特色美食小吃中，哪些最有名、最具代表性呢？本文將為您揭曉河南特色美食小吃排名。
一、燴麵
燴麵是河南最具代表性的特色小吃之一，以其獨特的製作工藝和口感而著名。燴麵選用優質高筋麵粉，經過揉制、醒發、抻拉等工序，最終製作成薄而有韌性的麵條。燴麵的湯料選用牛骨、羊肉等食材熬製，味道濃郁。搭配上香菜、豆腐皮、海帶等配菜，口感層次豐富，讓人回味無窮。
二、胡辣湯
胡辣湯是河南傳統的特色小吃之一，以其麻辣鮮香而著名。胡辣湯採用牛骨、羊肉等食材熬製湯底，再加入各種調料和香料，口感濃郁。搭配上油條、包子等早餐食品，是河南人民早餐的必備之選。
三、羊肉炕饃
羊肉炕饃是河南傳統的特色小吃之一，以其酥脆可口而著名。羊肉炕饃選用優質麵粉，經過發酵後烙制而成。饃的表面撒上芝麻，口感酥脆。內裹羊肉末、粉絲等食材，味道鮮美。一口咬下去，外酥內軟，讓人慾罷不能。
四、炒涼粉
炒涼粉是河南特色小吃之一，以其滑嫩爽口而著名。炒涼粉選用優質綠豆澱粉製成，經過蒸製、炒制等工序，口感滑嫩。搭配上蒜泥、辣椒油等調料，味道鮮香。炒涼粉在夏季非常受歡迎，是消暑的好選擇。
五、豆腐腦
豆腐腦是河南特色小吃之一，以其細膩柔滑而著名。豆腐腦選用優質黃豆製成豆漿，經過凝固而成。搭配上糖水、芝麻醬等調料，口感香甜滑嫩。豆腐腦在河南各地都有不同的做法和口味，但共同的特點就是細膩柔滑，美味可口。
六、灌湯包
灌湯包是河南特色小吃之一，以其皮薄餡嫩、湯汁豐富而著名。灌湯包選用優質麵粉製作皮，內餡選用豬肉、雞肉等食材，經過精心調製而成。一口咬下去，湯汁四溢，口感鮮美。灌湯包在河南省內的各個季節都有售賣，是美食愛好者的不錯選擇。
七、芝麻葉麵條
芝麻葉麵條是河南傳統的特色小吃之一，以其獨特的口感和香氣而著名。芝麻葉麵條選用優質麵粉製作而成，搭配上芝麻葉、黃豆芽等食材，口感豐富。芝麻葉麵條湯料選用骨頭湯熬製，味道濃郁。吃起來既有芝麻的香氣，又有麵條的嚼勁，讓人回味無窮。
八、油茶
油茶是河南傳統的特色小吃之一，以其香濃可口而著名。油茶選用優質麵粉炒制而成，加入花生碎、芝麻等食材，口感香脆。搭配上香油、醋等調料。
