紅薯本身含有豐富的膳食纖維,且脂肪含量少,熱量低,飽腹感很強,是典型的低脂、低熱能食品,完全符合減肥者的飲食要求。如果把紅薯作為一部分主食替代精米白面,可以有效減少其他高脂高熱食物的攝入量,從而達到減肥的效果。
人體內的毒素主要是通過汗液和糞便排出體外,如果出現便秘,有害物質就會積累在腸道中,進而會引起長痘、皮膚暗沉等。紅薯中含有大量膳食纖維,這種物質不僅能增強和延長飽腹感,還可以促進胃腸蠕動,有利於糞便的排泄,進而能夠起到通便排毒的作用。
紅薯中的胡蘿蔔素含量特別豐富,胡蘿蔔素進入體內會部分轉化為維生素A。維生素A,又稱視黃醇,是構成視覺細胞內感光物質的成分。如果維生素A不足,眼睛的暗適應能力就會降低,嚴重不足時可能發生夜盲症。
紅薯里含有大量粘液蛋白,它能夠保持血管壁的彈性,有利於防止動脈粥樣硬化。
此外,紅薯中還含有鉀、葉酸、維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素等,這些營養物質都有助於預防心血管疾病。
紅薯中含有一種類似雌激素的成分,這種物質可以保持肌膚細膩,加上紅薯本身具有排毒清腸的功效,所以常吃紅薯能夠起到美膚養顏的作用。另外,紅薯里的黏液蛋白、維生素、綠原酸等物質同樣也有潤膚、祛皺的功用。
醫學實驗證明,紅薯中的活性物質——去雄酮,能夠有效降低結腸癌和乳腺癌的發生。
紅薯的含糖量很高,空腹食用會刺激胃分泌大量胃酸,產生「燒心」的感覺。
首先,紅薯一次吃太多會引起反酸、燒心;其次,紅薯中含有一種氧化酶,這種物質會在腸道中產生氣體,如果吃太多的話,會導致打嗝、腹脹、放屁等情況。
紅薯中的膳食纖維、糖類物質含量很高,吃多了容易產氣,還會引起嗝氣、反酸、燒心等症狀,對於有胃炎或胃潰瘍的人來說,吃紅薯或讓病情加重。
紅薯中缺少蛋白質和脂肪,如果一頓飯只吃紅薯,容易出現營養不良現象。
紅薯中含有大量澱粉,如果未經高溫加熱,進入腸胃很難被消化吸收,容易引起腸胃不適。