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廣東著名小吃糖不甩,酥滑香甜,老少皆宜,做法特別簡單

廣東有一種甜點叫糖不甩,是粵菜中的經典。一聽這名字,就比較粘人,寓意着甜甜蜜蜜,甩也不甩不掉。在廣東的任何一家甜品店,都可以輕易見到它的身影,這也是外地遊客必點的廣式甜點之一。糖不甩外形討喜,起來甜而不膩,香味四溢,十分可口。我家隔三差五做一次,孩子老人都喜歡,做法很簡單,看一遍就會。

準備材料:糯米粉200克 紅糖25克 熟花生25克

將熟花生裝入食品袋裏,用擀麵杖壓碎,粗細自己掌握,按自己的口味調整。我喜歡粗些的花生碎,這樣糖不甩嚼起來又糯又脆,特別香。

糯米粉里加入溫熱水,用筷子攪拌成大顆粒,然後揉成光滑的麵團,注意水不一次加太多,慢慢少量加入,揉成軟硬適中的麵團即可。

再取15克左右的麵團,搓成圓球,這個其實就是湯圓。要不怎麼說糖不甩是湯圓的孿生兄妹呢?

鍋里水燒開,下入湯圓煮至湯圓浮出水面,然後兌入少量冷水,再次煮開鍋,撈起湯圓。

放入冷水中浸泡,備用。剛剛煮熟的湯圓軟而粘稠,放入冷水裏浸泡後,湯圓軟糯有嚼勁,口感更Q更彈滑。

另起鍋,放入小半碗清水,加入紅糖,小火熬製2分鐘。

加入湯圓,翻炒均勻,小火熬至湯汁濃稠,起鍋裝盤。

撒上花生碎,美味即成。這糖不甩口感酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。喜歡的朋友,快做上一碗甜蜜的糖不甩給家人吃吧!

責任編輯: 宋雲  來源:悠悠美食廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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