關於雞蛋的吃法有很多,而且營養價值都很高,而今天給大家分享一道雞蛋另類吃法:紅棗枸杞蛋花酒糟。它營養豐富,尤其適合一到秋冬季節就手腳冰涼的人們,經常吃,有補氣血,美容養顏的功效,睡眠質量也會越來越好。
我第一次和酒糟煮雞蛋相遇,是我身體不舒服的時候,每次來月事的時候都會疼很久。媽媽看到後特意給我連續做了兩天酒糟煮雞蛋。結果吃了效果真的很棒,例假也沒那麼疼得難受了。後來我就愛上了這個味道~
紅棗枸杞蛋花酒糟
1、紅棗枸杞先用溫水沖洗一次,然後浸泡。(枸杞不要放太多會變酸)
2、酒糟倒入奶鍋中煮滾,放入紅棗枸杞
3、小火慢煮,時不時要用筷子或者勺子攪拌,以免粘鍋
4、待煮五分鐘後,將雞蛋打入奶鍋中。(要想營養更豐富,可以把普通雞蛋換成烏雞蛋)
5、雞蛋打入後一定要快速攪拌均勻,不然雞蛋成形,就無法變成蛋花狀,如喜歡完整雞蛋也可不攪拌,待雞蛋攪拌蛋花即可關火。
6、早上或晚上來一碗,暖暖的,健康飲品哦!
自製酒糟
外面賣的酒糟含有防腐劑,下面來給大家分享一個自製酒糟的方法。自製酒糟由於沒有添加劑,一般在冰箱這種冷藏環境下,可以放2個月左右。但有一點大家需要注意自製酒糟會持續發酵,也就是放得越久,酒精度數就越高。酒糟的保存最好是用玻璃瓶,不鏽鋼或者金屬制的容器也可以,最好不要用塑料瓶保存。
1、糯米浸泡2小時左右。用手捏糯米可以把糯米壓爛即可。
2、2斤米入高壓鍋隔水蒸40-50分鐘。先大火然後小火。
3、高壓鍋自然消氣打開之後先看看糯米是否全部蒸熟,如果有一部分沒有熟可以把沒有蒸熟的部分繼續蒸。確認完全蒸熟後放水龍頭下沖洗,洗至粒粒分明。放置一旁,稍微瀝去一些水分。
4、酒麴兌水50毫升。拿容器裝好瀝過水的糯米,把酒麴水兌進去,拌勻。
5、拌勻的糯米表面鋪平,中間留個洞。容器表面蓋上保鮮膜。
6、用一個比較保暖的東西包裹住讓它發酵,可以是羽絨服,棉被等。夏天溫度較高的時候差不多一天半。冬天有條件的話可以拿電熱毯加熱一下。因為糯米最佳的發酵溫度為25-30度之間,溫度過高或過低都對酒糟的發酵沒好處。
7、不同季節有不同的發酵時間,因時而定,現在秋冬的溫度只要2-3天就可以啦。如果發酵結束酒糟發甜有酒味就成功啦。