秋季進補，豬牛羊都是不錯的肉類食品。但小二更推薦你吃雞肉，它被稱為「降壓肉」。
你沒想到吧，雞肉受到全美22位醫學營養專家的肯定，在35種飲食方式中脫穎而出，連續5年被評為「年度最佳綜合飲食」。
為什麼雞肉能輔助控壓呢？怎麼吃能更好地發揮控壓和保護心腦血管的好處呢？
01雞肉能輔助控壓的秘密
雞肉之所以有控壓的好處，是因為肉里含有一種神秘的物質——精氨酸。
精氨酸它能在人體內轉化成一氧化氮。而一氧化氮是保持血液流通順暢的一個重要因子，在保持血壓穩定性物質中排名第一，也就是說精氨酸具有輔助調節血壓的作用。
不僅如此，精氨酸還有助於平滑肌的舒張，能擴張血管，改善血液循環，保護血管內皮；還能在一定程度上輔助清除血管斑塊。
無論是雞肉、豬肉還是牛肉，都含有包含精氨酸的蛋白質，但雞肉的含量最多，且雞肉價格更便宜，膽固醇含量更低，更為健康。綜合兩者，雞肉是「降壓肉」的不二之選。
除了含有豐富的蛋白質，雞肉中還含有鈣、維生素C、維生素E、磷脂等營養物質，而且消化率高，容易被人體吸收利用，有利於增強體質、提高免疫力。
可是吃雞也有大學問，雞身上有很多部位，哪些部位蛋白質含量最高呢？接下來，小二為大家揭曉雞肉各個部位的蛋白質排行榜！
02雞肉蛋白質含量排行榜
1蛋白質排行榜第一名：雞胸肉
雖然雞胸肉的口感並不鮮嫩、樣子也並不誘人，但它才是雞身上高蛋白低脂肪的冠軍！
美國波士頓大學研究人員發現，每天如果攝入102克蛋白質，就能減少40%的高血壓風險。但要注意：蛋白質的吸收，至少需要4個小時，因此更建議在早上和中午吃。
2蛋白質排行榜第二名：雞翅
說到雞翅，許多人就要流口水了，雞翅尖、雞翅中、雞翅根，都是美味，但是雞翅尖的安全性卻備受爭議，有人說它沒有什麼真正的肉，全是油脂堆積；還有人說吃翅尖上打針，吃多對身體不好......但是事實真是如此嗎？
一般來說，除了剛注射疫苗等藥物的雞翅上可能有藥物殘留，其它情況下的雞翅尖都是安全的。也不用擔心雞翅上面的脂肪太多，雞翅在烤的過程中會有大半的脂肪轉化成油脂流走。
更何況，雞翅上的色氨酸含量高於雞身上的任何部位，有幫助睡眠、愉悅心情的好處。
3蛋白質排行榜第三名：雞胗
雞胗中的蛋白質非常豐富，相對應的精氨酸含量也非常高。
很多營養學家對雞胗做了分析：雞胗是雞身上脂肪最少的一個部位，每100g雞胗，只含有2.8g脂肪，蛋白質含量卻高達19.2g，屬於高蛋白低脂肪部位，且雞胗含有豐富的鉀元素，它也能輔助調節血壓，非常適合高血壓人群。
03這幾個部位最好別吃
1雞屁股
雞屁股不僅脂肪高，還聚集多個淋巴組織，而淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物質，所以建議別吃。
2雞內臟
雞內臟，比如雞肺泡，當中可含多種細菌，尤其是嗜熱菌，即便是加熱也不一定可以完全消滅。
3雞脖子
雞脖子是腺體集中的部位，當中可能含一些來不及分解的病原體、代謝廢物，食用後對健康也有害，如果要吃建議把皮去掉，同時把肉眼可見的小肉疙瘩祛除，這樣食用相對比較安全。
