王大爺是個非常怕吃「苦」的人，這裏的苦是真正意義上的苦，對於任何苦味的食物，他都難以下咽。上個月剛做完結腸癌手術的他，如今每天都需要喝中藥調理身體，中藥的那個苦味令他難以忍受，因此，每次喝藥時都會偷偷加好幾勺白糖。
起初老伴沒有過多意見，對於王大爺往中藥里加糖這件事假裝看不見。但自從不知道她從哪裏聽說吃糖會促進癌細胞發展後，說什麼也不讓王大爺再往中藥里加糖，每次喝藥時的王大爺都「苦不堪言」。
一、糖是癌細胞的「加速劑」，可信嗎？
日常生活中，糖是一種很常見的存在。它是為身體提供能量的主要物質，也是人體必需的營養素之一。
糖有多種不同的形式，比如單糖、雙糖和多糖。由單一分子構成的糖為單糖，如葡萄糖、果糖均屬於單糖；單糖相結合後可組成雙糖，生活中常見的白砂糖、紅糖等就是雙糖；糖分子與更長的分子連結在一起，甜味會越來越少，性質也會越來越不溶於水，這類糖被稱之為多糖，大米、麵包、麵食內的主要成分就是多糖。
由於癌細胞在生長過程中需要大量的葡萄糖來提供能量，因此，很多人就會認為吃糖等於餵養癌細胞，加速癌症惡化。但這並不意味着不吃糖就可以阻止其發展。
因為人體內的正常細胞同樣需要葡萄糖來提供能量，人體無法準確切斷癌細胞的糖分供給，讓正常細胞獨享葡萄糖，盲目拒絕攝入糖分，反而會導致身體營養攝入不良。
目前沒有任何證據證明限制吃糖會促進癌症惡化，也沒有研究顯示不吃糖會導致腫瘤萎縮、消失。對於癌症患者而言，不是不能吃糖，而是要有選擇地吃。
建議日常可適當吃粗糧、薯類、雜豆等富含多糖的食物，或是攝入富含膳食纖維、維生素C抗氧化劑的水果。但要注意不能吃精加工的果汁、飲品，這些食物內的糖分為精製糖，容易導致體重增加、身體肥胖，會一定程度促進癌症的發展。
二、顛覆研究：癌細胞更喜歡蛋白質？
過往很多研究覺得是腫瘤細胞消耗太多糖導致免疫細胞營養不足，無法發揮出殺滅腫瘤細胞的能力，導致癌症持續發展。
然而，《自然》雜誌上的一項研究卻狠狠顛覆了過往認知。研究指出，消耗糖分最多的細胞並非腫瘤細胞，而是免疫細胞。相較於葡萄糖，腫瘤細胞更喜歡穀氨酰胺物質，該物質是組成蛋白質的一種氨基酸。
那這樣蛋白質還能不能吃？
當然可以，蛋白質是人體必需的營養成分之一，可維持體內重要器官的生理功能。對於罹患腫瘤的患者而言，恢復期攝入充足的蛋白質可促進傷口癒合、增加身體的抗感染免疫能力以及凝血功能，對術後恢復有重要意義。
不吃蛋白質並不能餓死癌細胞，靠餓死癌細胞這種做法，在餓死癌細胞之前我們的大腦、心臟、肌肉等對於能量需求很大的器官會先出現功能異常。換句話說，沒等癌細胞被餓死，癌症患者的身體已經垮了。
三、加速細胞癌變的5種食物，再饞也要住嘴
世衛組織發佈的數據顯示，2020年我國新發癌症457萬，死亡300萬，在全球範圍內均排名第一。癌症的發生是多種因素共同作用的結果，其中飲食習慣也是關鍵的一環，真正加速癌細胞生長的是這4種食物。
1、加工肉類
加工肉在製作過程中會添加亞硝酸鹽成分，該物質進入體內會與蛋白質結合生成亞硝基化合物，這是一種毒性、致癌性很強的物質，長期接觸會增加身體的患癌風險。日常常見的火腿、培根、熱狗等均屬於加工肉的範疇。
2、中式鹹魚
鹹魚在醃製過程中需要添加大量的鹽分，在過程中會轉換成亞硝酸鹽，該物質進入體內後生成亞硝基二甲胺等成分，容易導致身體的患癌風險增加。
3、發霉食物
發霉的食物內很可能會含有黃麴黴素，該物質是個很強的致癌物質，只需要少量即可導致身體罹患肝癌。日常一旦碰到霉變的花生、玉米、堅果、自榨油等，要及時丟棄。
4、燒烤食物
食物在燒烤過程中會產生多環芳烴、苯並芘等物質，這些物質都是明確的致癌物，長期接觸容易導致身體患癌。
5、煙酒
煙酒都是明確的一類致癌物，香煙燃燒時的煙霧內有60餘種可致癌物，酒精在進入體內後會代謝成乙醛，乙醛也是明確的致癌物。長期煙酒不忌的人，罹患癌症的風險會顯著增加。
糖是身體不可或缺的營養物質之一，對其不用過分抗拒，而是要學會有選擇地吃，儘量少吃精製糖即可。
