嘌呤是一種存在於食物和體內的化合物,其最終代謝產物是尿酸。當身體攝入過多的嘌呤或者代謝產生過多的嘌呤時,尿酸的水平會升高,這可能帶來一些危害。其中以痛風和腎臟損傷較為常見。
而食物中往往是嘌呤攝入的主要來源之一。在關於肉類嘌呤的飲食上,我們普遍認為豬肉的嘌呤很高,但實際上,豬肉的嘌呤含量相比於其他幾位「嘌呤大戶」來說,實在不值一提。按每100g計算的話,豬肉的嘌呤是138mg。屬於中嘌呤食物。另外羊肉是109mg,牛肉是105mg,被許多患者誤解,其實這些肉類都歸屬於中嘌呤行列。
尿酸高或者是痛風緩慢期間都是可以適量攝入中嘌呤的肉類的,這裏面又存在了一個令很多人都不知道的誤區:「以為高尿酸或痛風需要忌口,肉類一點不碰,」但其實這是不對的,即便是高尿酸和痛風患者也需要適量攝入肉類,補充人體所需的營養物質,提高身體的新陳代謝能力。只吃素反而不好,需要營養均衡,控制用量以及按個體接受度即可。但如果是痛風發作急性期還是需要忌口的。
另外,系列這些名副其實的高尿酸「炸彈」,需要注意避免。
1.海鮮:海鮮中的嘌呤含量較高,尤其是一些深海魚類、貝殼類、以及海蝦和海蟹等。這些食物在消化過程中會產生較多的尿酸,增加尿酸水平。因此,高尿酸的人應適度控制海鮮的攝入,避免過量食用。
2.動物內臟:動物內臟(如肝臟、腎臟、心臟等)中富含嘌呤,食用過多會導致尿酸水平升高。建議高尿酸的人減少內臟肉的攝入,選擇其他低嘌呤的蛋白質來源,如瘦肉和動物蛋奶等
3.濃肉湯:濃肉湯通常是用大量的肉類煮製而成,其中含有較多的嘌呤和脂肪。過多攝入濃肉湯會增加嘌呤和脂肪的攝入量,加劇尿酸的產生和血糖的波動。建議減少濃肉湯的攝入,選擇清淡的湯品或蔬菜湯。
4.酒類及各種甜飲料:各種甜飲料中含有大量的糖分,過多的糖分攝入,會影響尿酸的合成和減少排泄。此外,酒類攝入後酒精會代謝出乳酸,而乳酸會與尿酸競爭性排出,從而干擾尿酸的代謝,增加尿酸的積累。建議減少酒類和甜飲料的攝入。可以多喝水和適量攝入脫脂牛奶,水分的攝入會稀釋尿酸。建議患者每天至少飲用2500毫升的水,以促進尿酸的排泄。