你每天的主食都吃什麼?左手米飯,右手饅頭?
據調查發現,因地理位置不同、各地的氣候環境,所種植的農作物不同,使得南北方人偏愛的主食存在差異性,如北方人喜歡吃饅頭,而南方人愛好米飯。
那麼,對身體健康而言,這兩種主食應該怎麼選?
首先,在熱量上,同樣是精白米麵,白米飯與饅頭的對比,從《中國食物營養成分表》來看:
每百克米飯熱量為116千卡、蛋白質為2.6g、脂肪0.3g、碳水化合物25.9g、膳食纖維0.3g;每百克饅頭熱量為223千卡、蛋白質為7.0g、脂肪1.1g、碳水化合物47.0g、膳食纖維1.3g;
由此可見,饅頭的熱量幾乎是米飯的2倍左右,對於需要控制全天能量攝入的糖尿病等三高患者,以及需要減肥,控制體重的超重人群,並不建議你長期進食高熱量的饅頭,當作每天的主食。
如果是精白的米飯,大家也可以看到其熱量也不低,除了可以給機體提供較多的碳水化合物,作為能量攝入的來源以外,在其他營養物質上也所剩無幾。
尤其現代人追求較高的口感,越是軟糯的主食越深受人們的喜愛,這也意味着主食需要多次的加工,同樣會流失大量營養物質,不利於機體健康。
在相關研究中還發現,長期過量進食白米飯的人,由於它的血糖生成指數、血糖負荷都是高的範圍,不利於人們預防二型糖尿病。
那麼,主食應該怎麼吃?到底選饅頭還是米飯?其實,給大家一個建議不妨效仿江南人的主食習慣,還有助於長壽,他們是怎麼做的?
江南人的主食習慣:
他們喜歡以米飯為主,但同時搭配粗糧,也就是在米的基礎上,加入全穀物,如小麥、小米、燕麥、藜麥、黑米、紫米等等。
增加全穀物的攝入,不僅不會影響主食的口感,還會因為全穀物的營養價值,讓機體補充更多白米飯中沒有的營養物質,如維生素B族、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等成分,並且對預防心血管疾病的發生與死亡率大有益處。
與此同時,在江南人的餐桌上還少不了新鮮的蔬菜水果,魚蝦類等食物,整體飲食都是少油少鹽,這也恰恰使江南人擁有好身材,肥胖概率低的主要原因。
如果你還不知道主食怎麼選,或健康飲食怎麼吃,可以效仿他們。