「一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。」大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。說到大蝦，過去是有錢人家的美食，現在已走進千家萬戶，成為了家常菜。但是一年四季由於大蝦的價格不同，這叫會過日子的家庭主婦感覺頭疼。特別是每逢過年過節的時候，大蝦的價格一般都是一路飆升，貴得離譜。有心的家庭主婦就會趁着大蝦便宜的時候多買一些保存起來，等貴的時候拿出來吃，這就涉及到大蝦怎麼保存。
說到保存大蝦，這活很多人都幹過，買回來的大蝦直接丟冰箱冷凍，但結果卻強差人意，這樣凍出來的大蝦，蝦頭變黑，口感和營養都會差很多，解凍之後，肉質變得鬆散，沒有嚼勁，說句不好聽的就叫食之無味，營養價值也大打折扣，難道就沒有一種方法，解凍後的大蝦依舊鮮嫩好吃，蝦肉Q彈不鬆散，和鮮蝦一樣，蝦販子教你一招，一個空礦泉水瓶就搞定，凍一年仍鮮嫩有彈性！
1、先準備儲存大蝦的容器，那就是廢舊的礦泉水瓶子，先一個一個的沖刷乾淨；買回來的大蝦一定不要衝洗，這樣才會保存大蝦的原汁原味，蝦也不會因為沾染到水而變質，先把大蝦按照一頓吃的量，一個一個的裝進礦泉水瓶子，記得不要裝的太滿，要留出空隙。一是因為以後咱們還要加水；二是讓活大蝦在瓶子裏自由的呼吸，讓大蝦儘可能長一點時間保持鮮活，擰上蓋子放冰箱冷凍。
2、大蝦冷凍一天後，拿出瓶子來加入純淨水，裝滿瓶子，擰緊瓶蓋，放到冷凍室就可以了。這樣做的目的是大蝦不耐熱，如果一開始就把大蝦和水一起灌入礦泉水瓶中，瓶子中的水溫一時半會降不下來，這樣會影響大蝦的品質，和水洗大蝦一個道理，大蝦的肉質也會改變，就達不到大蝦的鮮度要求。
3、吃的時候就把礦泉水瓶拿出來，用剪刀把瓶子的外皮剪掉，泡一下水解凍即可。每次拿一瓶，夠吃一頓的，這樣隨吃隨取，很是方便。
大蝦的營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟、易消化，含有豐富的蛋白質和礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅等，對兒童、孕婦、老人都有補益功效，海大蝦還含有碘，對我們的健康極其有益。據科學分析，大蝦可食用的蛋白質佔16%~20%左右。因此要常吃蝦，怎樣才能長期吃到便宜的大蝦呢？那就需要保存大蝦，蝦販子教你一招，一個空礦泉水瓶就搞定，凍一年仍鮮嫩有彈性！
