過年的時候,親朋好友來家裏拜年送禮的比較多,小到牛奶八寶粥,大到珍貴補品,堆在家裏一時根本吃喝不完,甚至最近有些牛奶拿起來一看,發現竟然快要過期了,這時正好想起冰箱的冷凍室里還有空出來的位置,再不趕緊放進去就浪費了!
大家是不是也都有這樣的煩惱呢?那麼,牛奶是可以冷凍保存的嗎?
結論是可以,但是最好不要!
牛奶是飲品,一般可以冷凍保存,大概能保存3-4個月,但是將牛奶冷凍保存後,受到低溫的影響,牛奶中含有的蛋白質、脂肪會被分離開來,同時乳酪素也會凝結成粉狀,不僅風味全失,營養流失,還可能會發生氧化反應,喝了後對我們的身體健康並不是十分有利。
如果牛奶本身就快要過期了,冷凍保存的時間則不建議太長,從食品營養、健康學角度出發,最好還是及時喝掉比較好。
實在喝不完的牛奶更建議放在冰箱的冷藏室內進行保存,或者是用其做菜、做蛋糕等,以儘快解決。
有些朋友還會問:保質期長的牛奶是不是不好?
並不是保質期長的牛奶就一定不好,很多人會認為,保質期長的牛奶肯定是因為添加了防腐劑,但其實不全都是。
雖說防腐劑可以用來延長食品的保存期限,但是,一般的牛奶中不會含有防腐劑,大部分牛奶都是先經過滅菌處理,然後給予灌裝密封,從而使牛奶不需要額外添加防腐劑也能夠擁有比較長的保存期。
當然,牛奶廠家比較多,市面上可能存在少數添加了防腐劑的牛奶,但也不要太過於擔心,只要是正規廠家生產的牛奶,即使添加了防腐劑那也一定是在安全範圍內的,喝了之後不會對我們的身體健康造成影響,不然首先食品安全這關可就難以通過了。
此外,牛奶的保質期長也可能和牛奶的滅菌方式、包裝材質等相關。相對來講,經高溫殺菌過後的牛奶,殺菌溫度越高,保質期就越長,牛奶包裝材質密封性越好,保質期也就越長。如果是自家飲用的牛奶,可以考慮購買包裝上帶有巴氏殺菌乳的牛奶。
再次提醒大家,牛奶最好還是喝新鮮的,這樣才有利於人體的消化和吸收,從而為機體帶來所需要的鈣元素、蛋白質、維生素等營養成分,起到膳食養生的作用。
此外,日常在選擇購買牛奶的時候,除了生產日期以外,也應該一併看下牛奶的保質期,這樣才能避免浪費,同時也不會為沒喝完的牛奶而煩惱重重!