手把手教你家常版的大盤雞製作方法，味道飽滿，肉質鮮嫩！大盤雞是新疆的特產在新疆一帶幾乎很多的新疆人對大盤雞相當了解，但也熟知大盤雞的製作過程，隨着大家的飲食上越來越優越，很多人都想品嘗一些地方的特色美味，如何自製大盤雞怎麼樣製作的大盤雞才能夠好吃美味地道正宗呢，隨着接下來的文章來為大家介紹一下，製作的過程以及配料用法。
雞肉是我們除了豬肉以外，吃的最多的一種肉類。雞肉含有的維生素C和蛋白質都是很高的。雞肉的做法也是多種多樣的，可以炒，可以燉，大家可以根據自己的口味選擇適合的烹調方法。在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。雞肉、雞湯是產婦滋補的傳統食品，有助於產婦的身體恢復，促進乳汁的分泌，是月子裏不可缺少的營養品。
大盤雞
做法：先將雞洗淨，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝乾；熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥薑片煸香；放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色；加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。
上文了解到了這一道自製大盤雞做法簡單配料過程，首先在製作的時候我們要加入料酒等配料來醃製雞肉，可以把雞肉當中的腥味去除做成的雞肉味道飄香，飽滿香氣十足,肉質也是非常的鮮嫩的。
