46歲的何先生在半年前發現高血壓病，醫生反覆叮囑他，飲食上一定要清淡一點。
什麼是清淡？很多人會說別放太多辣椒，不要吃太多肥肉和動物內臟，但是還有更重要的一點，那就是少吃鹽。
世界衛生組織建議，成人每天的食鹽攝入量最好不要超過5克，以降低高血壓的發病率。但是我國人均食鹽攝入量卻已經遠遠超過10克，是世界衛生組織建議的2倍。
如此攝入大量的鹽，最大的危害就是誘發高血壓。
可是，一篇發表在《歐洲心臟雜誌》上的研究卻發現了與眾不同的結果，該研究從全球層面，分析鈉攝入量與預期壽命的疾病生態學。
研究涉及全球181個國家，研究人員通過分析這些國家的鈉攝入量、人均壽命以及死亡情況數據後發現，鈉攝入量增加與出生開始預期健康壽命延長、全因死亡減少有關。
日均鈉攝入量每增加1g，預期壽命會延長2.6歲，而到60歲時預期壽命可延長0.3歲，全因死亡風險可減少131例/每10萬人有關。
如果大家仔細閱讀，很容易發現，這篇研究的結論與平時大家所提倡的低鹽飲食完全是背道而馳。
相信很多人看到這樣的文章後，都會對醫生的話產生質疑，醫生總是建議我要少吃鹽，可現在的結論是少吃鹽反而不利於健康。
問題是，吃得越咸，壽命越長嗎？
不妨再來看看研究者自己的說法，該研究僅是一項觀察性研究，研究人員本人也在論文中承認，影響疾病生態學研究的因素很多，影響死亡的風險因素也有很多，飲食中鈉元素的攝入只是其中一個，不能盲目將該研究作為推薦指南的依據。
目前全世界無論哪個國家制定的指南，都是建議要控制鹽的攝入，即便有些人沒有高血壓，沒有心臟疾病和腦血管疾病，不需要過度限鹽，但鹽也不是吃得越多越好。
大量的研究均已證實了高鹽飲食與血壓的升高成正比，也就是說，吃得越咸，越容易得高血壓。
高血壓是一種慢性病，長期的血壓控制不好會導致多個靶器官受損，包括大腦、腎臟、視網膜等。
另外，即便不得高血壓，長期高鹽飲食還會破壞胃的健康，這是因為高鹽飲食會在胃內形成高滲透壓，從而破壞胃粘膜的防禦屏障，導致胃炎、胃潰瘍或胃癌的形成。
長期高鹽飲食還會對骨骼的健康造成影響，高鈉會導致骨細胞的分化和功能受影響，繼而讓骨密度和骨強度下降，骨骼發生骨折的風險就會大大增加。
說到高鹽飲食，很多人會說，醫生，我每天炒菜放的鹽也不多啊，為什麼血壓還是居高不下。
很多人只是把炒菜時放入的鹽計算進去，卻忽視了味精、醬油、蚝油、各種辣椒醬、豆瓣醬等調味品中的鈉，還有泡菜、臘肉、鹹鴨蛋、各種加工肉里也含有很高的鈉，因為在製作的過程中會加入大量的鹽。
即便你控制炒菜時的鹽，卻忽視了調味品的加入，忽視了每天進食的高鹽製作的食物，同樣會導致鹽的攝入增多。
如果說看得到的鹽是有形鹽，那麼看不見的就是隱形鹽，後者更可怕，即便攝入了過量的鈉，你也不知不覺。
