淄博燒烤最近火了。快到夏天，很多城市的夜市就忙碌了起來，很多小吃攤老遠就能聞到香味，滷味、麻辣燙、燒烤裏面有很多都加了香料。
小吃攤和廚房裏香料主要是「十三香」，主要包括：紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、山奈、良姜、乾薑等。
香料除了提香氣之外，還有溫脾胃、祛濕氣的作用，在某些特定情況下，還是很好的中藥。今天黃藥師就跟你聊聊，那些既是食物，又是中藥的暖胃香料。
一、花椒：暖胃止癢
花椒在我國大部分地區都有生產，以四川產的最佳，又稱為蜀椒、川椒。
花椒性溫熱，常用於寒證；
花椒有麻味，常用於止痛。
主要功效有兩個：
一個是溫暖脾胃，散寒止痛；
一個是殺蟲止癢。
1、胃寒腹痛
花椒有溫暖脾胃的作用，能夠散脾胃裏的寒邪，減輕寒邪引起的冷痛、嘔吐、腹瀉。
比較經典的中藥方是《金匱要略》大建中湯，用蜀椒配乾薑、人參、飴糖，用於陰寒內盛引起的胃痛、腹痛，嘔吐，不能飲食。
淋雨或受寒了，可用十幾粒花椒粒煮水，來泡腳，這樣可以溫暖經絡，讓身體氣血運行增強。
在做菜的時候，尤其是偏寒的豬肉、海鮮的上面，撒點兒花椒，這樣就可以避免出現胃腸受寒絞痛的現象了。
2、寒濕腹瀉
花椒散寒兼能化濕，可用於寒濕引起的腹瀉。
如川椒丸，川椒配肉豆蔻，製成丸劑，用於夏天傷濕冷，腹瀉不止。
3、牙痛
花椒味辛而麻，有祛風止痛及局部麻醉作用，歷代相傳為牙痛常用藥。
如《食療本草》治牙齒痛，蜀椒用醋煎，含之。
4、皮膚病
花椒一方面能祛風、燥濕，一方面能殺蟲，因此止癢效果非常好。
現代藥理學研究也表明，花椒對於皮膚真菌有抑制和殺滅作用。
因此花椒常用於皮膚病瘙癢，如濕疹、陰部瘙癢、疥瘡等。也可用於有瘡瘍或潰瘍的皮膚感染，如口瘡、凍瘡、手腳毒瘡等。
二、小茴香：溫肝消脹
小茴香是草本植物茴香的果實，之所以中藥里叫小茴香，是為了區別大茴香，也就是我們俗稱的八角、大料、八角茴香。
小茴香
小茴香的最大特點，不僅能夠溫暖脾胃，散寒氣，還能行氣，行氣就能消脹滿，緩解氣滯引起的胃脹、胃痛。
1、胃寒腹痛
小茴香氣味芳香，行氣醒脾，《本草匯言》稱為「溫中快氣之藥」。
快，就是順遂、舒服的意思，比如大快人心。對於胃寒兼有氣滯，引起胃脹的人來說，吃了小茴香之後，會感覺很舒服、暢快。
2、小腹痛、疝氣痛、睾丸偏墜脹痛
與其他溫中的藥不同的是，小茴香還入肝經，肝經循行的軌跡，經過小腹及生殖系統附近，因此肝經受寒，常導致小腹痛，也會引起女子痛經、男子睾丸腫脹疼痛、腹股溝疝氣痛。
小茴香溫經散寒，常用於這類疼痛，常配伍吳茱萸、川楝子、烏藥等藥，如天台烏藥散用於小腸疝氣，少腹逐瘀湯用於痛經。
三、八角茴香：溫中散寒
八角茴香又叫大茴香、大料，大茴香的性味、功效都和小茴香相似，可以用於腹中冷痛，腹脹痛等，只是功能較弱一些，主要作為食物調味使用，較少入藥。
八角茴香是提升豬肉鮮美味道最好的佐料，能反佐豬肉的寒性。
但是，如果燉羊肉的時候放大料，羊肉的鮮味就沒了。
八角茴香還有一個值得一提的事。世界認可的流感主流藥奧司他韋，也就是達菲，主要成分莽草酸，是從八角里提煉出來的。
奧司他韋
對付濕濁症狀，用八角的熱性，可消除身體的陰寒之性。但要提醒你的是，吃八角不能直接預防流感哦。
黃藥師小貼士
《黃帝內經》最早提出「藥食兩用」理念。書中記載：
「空腹食之為食物，患者食之為藥物」。
很多食物可以當作中藥用，很多中藥平時也可當作食物，就看你會不會用了。
用作香料的食物大多辛熱，容易傷陰助火，所以陰虛火旺者慎用，孕婦慎用。
另外，吃熱性、燥性強的食物，如羊肉，如果還放熱性香料，當心引起上火。
