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最下飯的六道川菜,麻婆豆腐只排第五,第一被譽為「川菜之王」!

川菜是中國著名的四大菜系之一,川菜很多人都喜歡吃,因為川菜口味比較重,是很多人喜愛吃的菜系。那麼大家知道川菜中有哪些好吃的菜餚嗎?下面小編就為大家介紹幾種。

6、毛血旺

上世紀40年代,重慶磁器口一位屠夫的媳婦,因為可惜丈夫每日豬肉攤上的雜碎只能低價處理,自己支起了賣雜碎湯的小攤。一次偶然的機會,張氏在雜碎湯里放入了新鮮的豬血旺,結果發現血旺越煮越嫩,味道極其鮮美,便將其命名為:毛血旺。

5、麻婆豆腐

「麻婆豆腐」是一道經典的川菜,流傳了一百多年,不僅聞名全國,更飄香到國外。它是用豆腐、牛肉與辛香料(花椒、辣椒、青蒜苗或蔥花、豆瓣醬等)燒制而成,是一道很講究火候的料理。切丁的豆腐燒後仍然有菱有角的,趁熱吃,具有麻、辣、燙、香、酥、鮮、嫩等風味,很多人吃得燙出汗來,渾身舒暢。

4、口水雞

口水雞是一道涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽於一身。有「名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州」的美稱。「口水雞」這名字初聽感覺有點不雅,腦子裏可能會出現一副口水滴噠的樣子,之所以叫口水雞還因為有很多花椒,吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。

3、酸辣土豆

四川家家戶戶都有一個泡菜壇,炒土豆絲時從裏面舀出一勺酸水,搭配郫縣豆瓣一起炒土豆絲,酸辣開胃,一頓就這一個菜就夠了!

2、東坡肘子

東坡肘子是中國四川地區經典的地方傳統名菜之一,屬於川菜系,製作材料有豬肘子、雪山大豆。具有湯汁乳白,豬肘爛軟,肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭,肥而不膩等優點。

1、回鍋肉

隨便在四川搞個調查,選舉「川菜之王」,絕對是回鍋肉以壓倒性的優勢獲勝。要把這個結果告訴外省人,也絕對會把他們給弄得一楞一楞地:「什麼?最好吃的川菜不是水煮魚和香辣蟹嗎?!」

責任編輯: 王和  來源: 美食鑫 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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