川菜是中國著名的四大菜系之一，川菜很多人都喜歡吃，因為川菜口味比較重，是很多人喜愛吃的菜系。那麼大家知道川菜中有哪些好吃的菜餚嗎?下面小編就為大家介紹幾種。
6、毛血旺
上世紀40年代，重慶磁器口一位屠夫的媳婦，因為可惜丈夫每日豬肉攤上的雜碎只能低價處理，自己支起了賣雜碎湯的小攤。一次偶然的機會，張氏在雜碎湯里放入了新鮮的豬血旺，結果發現血旺越煮越嫩，味道極其鮮美，便將其命名為：毛血旺。
5、麻婆豆腐
「麻婆豆腐」是一道經典的川菜，流傳了一百多年，不僅聞名全國，更飄香到國外。它是用豆腐、牛肉與辛香料（花椒、辣椒、青蒜苗或蔥花、豆瓣醬等）燒制而成，是一道很講究火候的料理。切丁的豆腐燒後仍然有菱有角的，趁熱吃，具有麻、辣、燙、香、酥、鮮、嫩等風味，很多人吃得燙出汗來，渾身舒暢。
4、口水雞
口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的美稱。「口水雞」這名字初聽感覺有點不雅，腦子裏可能會出現一副口水滴噠的樣子，之所以叫口水雞還因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。
3、酸辣土豆絲
四川家家戶戶都有一個泡菜壇，炒土豆絲時從裏面舀出一勺酸水，搭配郫縣豆瓣一起炒土豆絲，酸辣開胃，一頓就這一個菜就夠了！
2、東坡肘子
東坡肘子是中國四川地區經典的地方傳統名菜之一，屬於川菜系，製作材料有豬肘子、雪山大豆。具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等優點。
1、回鍋肉
隨便在四川搞個調查，選舉「川菜之王」，絕對是回鍋肉以壓倒性的優勢獲勝。要把這個結果告訴外省人，也絕對會把他們給弄得一楞一楞地：「什麼？最好吃的川菜不是水煮魚和香辣蟹嗎？！」
